• Shantawene Natural - Ethiopia Espresso
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Shantawene Natural - Ethiopia Espresso

Cola, Mango, Caramel Fudge

The Shantawene Washing Station coffees stand out from the cupping table with an exceptional flavour profile: We taste notes of sweet cola, fruity mango and caramel fudge. This lot achieves a cupping score of 89 points.

About the coffee

Ethiopia is the birthplace of coffee. There are between six and ten thousand types of coffee. In most cases, Ethiopian coffee is sold as heirloom coffee because there are no genetic tests that would allow buyers to differentiate the varieties. Cross-pollination occurs in the wild, which is why the term "Ethiopian Heirloom" exists as a collective term. This coffee was processed naturally and has a particularly fruity taste profile.

Our Shantawene Natural comes from the Shantawene Washing Station and is made from carefully selected, ripe cherries. When the cherry is accepted, water is poured over it in order to remove inferior cherries. The cherry is then dried on African beds for 14 to 18 days.


Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

Shantawene Natural - Ethiopia Espresso
Shantawene Natural - Ethiopia Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Gatta Farm von oben

Zum Kaffee

Cola, Mango, Caramel Fudge


Süße: 5/5 Blaubeere
Säure: 4/5 tropisch und hell
Körper: 4/5 leuchtend und seidig

Varietät: Heirloom, Typica
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2021
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
1:2, 19gr coffee for 40gr espresso, brewing time: 30-35 seconds.

Über den Kaffee

Notes of cola, mango and caramel fudge combined in one coffee? We make it possible!

Über die Farm

The farm is certified organic, UTZ and Rain Forest All.

Zusammenarbeit: New partner
Farmer/ Produzent: Assefa & Mulugeta Dukamo Korma
Betreiberform: Family-run farm

Land, Region: ET, Shantawene Washing Station
Anbauhöhe: 2100 masl
Bodentyp: fruchtbare, vulkanische Erden
Düngemethode: organic
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Shantawene Washing Station
Anzahl der Varietäten: various
Erntezeit:


Cup of Excellence

Mehr zur Farm

Der Kaffee kommt von der Daye Bensa Gatta Farm und befindet sich im Herzen des Dorfes Shantawene.
das natürlich prozessierte Lot wird aus gut ausgewählten, reifen Kirschen hergestellt. Die Kirsche wird bei der Annahme mit Wasser übergossen, um minderwertige Kirschen zu entfernen. Die Kirsche wird dann 14 bis 18 Tage lang auf afrikanischen Betten getrocknet.

Die Bensa Gatta Farm befindet sich im Herzen des Dorfes Shantawene, welches 10 km von der Stadt Daye entfernt liegt. Die Farm ist umgeben von natürlichem Wald und einheimischen Bäumen, von denen einige über 200 Jahre alt sein sollen. Sie liegt in der Nähe der Anbaubetriebe der Dörfer Bombe, Shantawene und Keramo. Die Umgebung der Farm ist von Flüssen durchzogen, was zu einem sehr fruchtbaren Boden geführt hat. Ein solcher Fluss fließt von den Hügeln oberhalb von Karamo herab und trennt das Dorf Shantawene von Bombe. Um den natürlichen Schatten und die Fruchtbarkeit des Bodens zu bewahren, werden auf der Farm, in Beratung mit dem Landwirtschaftsministerium, verschiedene Schattenbäume gepflanzt. Die Farm ist zudem als Bio, C.A.F.E PRACTICE, UTZ und Rain Forest Alliances zertifiziert.

  • Gatta Farm von oben
  • Shantawene Gatta coffee Harvest
  • Shantawene Gatta drying Coffee-Cherries in Natural Processing
Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

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