Das große "Problem" bei der Zubereitung von verdammt gutem Kaffee ist, das richtige Wasser zu finden. Wasser ist deshalb ein Problem, weil es an unterschiedlichen Orten, eine unterschiedliche Zusammensetzung haben kann. In der Regel raten wir davon ab, Leitungswasser für die Zubereitung von Kaffee zu verwenden, denn es ist nicht klar, welche Mineralien hier gerade drin sind. Das heißt, du kannst nur sehr schwer sagen, welchen Einfluss dies auf den Geschmack deines Kaffees hat.
Die Kollegen von Third Wave Water haben dieses Problem elegant gelöst, was wir sehr lieben: Sie haben verschiedene Mineralienzusammensetzungen entwickelt, die du einfach in "leeres" Wasser geben kannst. Die Mineralien sind abgestimmt auf Espresso, Filter oder zum Beispiel Cold Brew. Wir bieten derzeit das Klassische Profil für Filterkaffee und das Espresso-Profil in unseren Cafés und Online Shop an.
In allen vier Mineralprofilen von Third Wave Water empfehlen wir, sie zu einer Art "leerem Wasser" hinzuzufügen, also zu Wasser, das nichts enthält. Es gibt mehrere akzeptable Formen von leerem Wasser, die wir mit unseren Mineralien gefunden haben, um großartig zu funktionieren.
- Destilliertes Wasser (empfohlen von ThirdWaveWater)
- Umkehrosmosewasser
- Deionisiertes Wasser
- Wasser aus einem Zero Water™-Filter
Was bedeutet das?
Es gibt verschiedene Methoden, Wasser zu entleeren, oder zu filtern:
Destilliertes Wasser (empfohlen von ThirdWaveWater)
Wird bei uns in Deutschland eigentlich eher zum Büglen verwendet, oder für die Scheibenwaschanlage im Auto, allerdings kannst du es in jeem Drogeriemarkt in der Bügelabteilung kaufen: Destilliertes Wasser ist Wasser, das durch einen Destillationsprozess gereinigt wurde, bei dem es erhitzt und verdampft wird und der Dampf anschließend kondensiert wird. Während dieses Prozesses werden die meisten Verunreinigungen und Mineralien im Wasser entfernt, was zu einer sehr hohen Reinheit des Wassers führt. Das resultierende destillierte Wasser ist frei von den meisten Verunreinigungen, einschließlich Mineralien, Bakterien, Viren, Chlor und anderen Schadstoffen, die normalerweise im Leitungswasser enthalten sind. Destilliertes Wasser wird in vielen Bereichen verwendet, einschließlich der pharmazeutischen und chemischen Industrie, Laboren und für medizinische Anwendungen, sowie für die Zubereitung von Kaffee oder Tee mit Third Wave Water Mineralien.
Umkehrosmosewasser
Umkehrosmosewasser ist Wasser, das durch einen Prozess namens Umkehrosmose gereinigt wird. Hierbei wird das Wasser durch eine halbdurchlässige Membran gepumpt, die nur Wasser durchlässt, aber keine Verunreinigungen wie Salze, Mineralien, Schwermetalle oder organische Verbindungen. Das resultierende Wasser ist daher sehr rein und enthält nur wenige Verunreinigungen. Umkehrosmosewasser wird häufig zur Trinkwasseraufbereitung in Haushalten, in der Industrie und auch zur Herstellung von Kosmetika und in der Lebensmittelindustrie verwendet. Wir haben einen solchen Filter in unserer Rösterei, um sicherzustellen, dass der von uns gemachte Kaffee konsistent und verdammt gut ist.
Deionisiertes Wasser
Deionisiertes Wasser ist Wasser, das durch eine spezielle Technologie namens Ionenaustausch gereinigt wurde. Hierbei wird das Wasser durch eine Harzschicht geleitet, die ionische Verunreinigungen wie Salze und Mineralien entfernt, indem sie sie durch andere Ionen austauscht. Das resultierende Wasser ist frei von den meisten Ionen und hat einen sehr niedrigen elektrischen Leitwert. Deionisiertes Wasser wird in vielen Anwendungen verwendet, einschließlich der Herstellung von pharmazeutischen und kosmetischen Produkten, in der chemischen Industrie, in Laboren und in der Elektronikindustrie.
Wasser aus einem Zero Water™-Filter
Wasser aus einem Zero Water™-Filter ist Wasser, das durch einen speziellen Filter gereinigt wurde, der entwickelt wurde, um Verunreinigungen und Schadstoffe aus dem Wasser zu entfernen. Der Filter verwendet eine mehrstufige Filtrationstechnologie, die verschiedene Arten von Verunreinigungen wie Chlor, Blei, Quecksilber, Arsen, Uran und andere entfernt. Das resultierende Wasser ist daher sehr rein und hat einen sehr niedrigen Gesamtgehalt an gelösten Feststoffen (TDS). TDS bezieht sich auf alle im Wasser gelösten anorganischen und organischen Stoffe, einschließlich Mineralien, Salze und andere Verunreinigungen.
ANDERE WÄSSER SIND NICHT KONSTENT
Andere Arten von Wasser wie gefiltertes Wasser, Quellwasser und Leitungswasser funktionieren nicht gut mit den Mineralien von Third Wave Water. Das liegt daran, dass all diese Arten von Wasser unbekannte Mengen an unbekannten Mineralien enthalten, die die präzisen Messungen der Mineralien, die wir in unsere Mineralstäbchen geben, hemmen und stören würden.
Diese Arten von Wasser, insbesondere Quellwasser und Leitungswasser, variieren von Ort zu Ort. Nicht alle Wasserquellen enthalten die gleichen Mengen an Mineralien, und sie werden auch regional abgefüllt. Eine Flasche Poland Spring Wasser oder eine andere Sorte wird daher unterschiedliche Mineralien enthalten als eine andere Flasche von derselben Marke, vielleicht sogar vom selben Regal!
In einer Studie, die den Mineralgehalt von Leitungs- und Flaschenwasser verglich, wurden große Unterschiede im Mineralgehalt zwischen den Wasserquellen in einzelnen Städten festgestellt, nicht nur von Stadt zu Stadt. In Deutschland hat das Wasser grundsätzlich (und im weltweiten Vergleich) sehr gute Trinkqualität, allerdings variiert zum Beispiel die Härte. Daher kann es für dich sinnvoll sein, wenn du zur Zubereitung von Kaffee destilliertes Wasser verwendest, oder dir einen Brita-Wasserfilter zulegst.