French Roast

French Roast ist ein dunkel gerösteter Kaffee, der durch seinen intensiven und langen Röstprozess gekennzeichnet ist. Die Bohnen werden für eine längere Zeit geröstet, was zu sehr dunkelbraunen, fast schwarzen, glänzenden Kaffeebohnen führt. French Roast ist die dunkelste Röstung, die weit verbreitet in Kaffeehäusern und Röstereien zu finden ist. Er hat einen ausgeprägten rauchigen Geschmack, der aus dem Röstprozess stammt und die ursprünglichen Eigenschaften der Bohnen überlagert. Oft werden Mischungen verschiedener Kaffeebohnen verwendet, um den Einfluss der individuellen Eigenschaften der Bohnen zu minimieren. Die Röstung hat einen geringen Säuregehalt und einen herb-süßen Geschmack, der durch die längere Röstung entsteht und den Zucker in den Bohnen karamellisiert.

Trotz des Namens stammt French Roast Kaffee nicht zwangsläufig aus Frankreich. Der Begriff entstand im Europa des späten 19. Jahrhunderts, als dunkler Kaffee an Beliebtheit gewann. Amerikanische Kaffeehäuser übernahmen den Namen, um eine gewisse Eleganz zu vermitteln. Heutzutage bezeichnet French Roast einfach eine sehr dunkle Röstung, ohne auf die Herkunft hinzuweisen.

Entgegen der gängigen Annahme enthält French Roast Kaffee nicht mehr Koffein als hellere Röstungen. Hellere Röstungen haben in der Regel einen höheren Koffeingehalt, da kürzere Röstzeiten mehr Koffein freisetzen. Mit zunehmender Röstzeit nimmt der Koffeingehalt allmählich ab. Daher enthält French Roast Kaffee zwar Koffein, jedoch in geringeren Mengen im Vergleich zu anderen Röstungen. French Roast Kaffee kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Die French Press eignet sich besonders gut, bei der die Kaffeemischung in heißem Wasser eingeweicht und anschließend mit einem Filter heruntergedrückt wird. Espressomaschinen und herkömmliche Filterkaffeemaschinen werden ebenfalls häufig zur Zubereitung von French Roast verwendet.