Frappé ist ein beliebtes kaltes Kaffeegetränk, wobei der griechische Café Frappé die bekannteste Variante ist. Es ist vor allem im mediterranen Raum verbreitet und wird aus sprühgetrocknetem Instantkaffee, Zucker, kaltem Wasser und Eiswürfeln zubereitet. Die Zutaten werden kräftig geschüttelt oder gemixt, um eine schaumige Konsistenz zu erzeugen. Eine weitere Variante ist der amerikanische Café Frappé, bei dem Instantkaffee in Milch gelöst und mit Eiswürfeln gekühlt wird.
Der Begriff "Frappé" stammt aus dem Französischen und bedeutet "schütteln". Dieser Name bezieht sich auf die Zubereitungsmethode des Getränks, bei der die Zutaten kräftig geschüttelt oder gemixt werden, um eine schaumige Konsistenz zu erzeugen. Um einen griechischen Frappé zuzubereiten, wird ein Löffel Instantkaffee mit Zucker und einer kleinen Menge kaltem Wasser vermischt. Die Mischung wird kräftig gerührt, bis sie schaumig wird, und dann mit kaltem Wasser, zerstoßenem Eis und optional Milch aufgefüllt. Der fertige Frappé wird in der Regel mit einem Strohhalm serviert.
Frappé unterscheidet sich von Eiskaffee in der Art der Kühlung. Frappé wird mit Eiswürfeln oder zerstoßenem Eis gekühlt, während in Eiskaffee oft Milcheis, wie Vanilleeis, enthalten ist. Es gibt jedoch auch Mischformen von Frappé, die eine Kugel Vanilleeis enthalten. Durch den sprühgetrockneten Instantkaffee, der aus festen Partikeln besteht und einen geringen Fettgehalt aufweist, entsteht ein Schaum mit winzigen Bläschen, der im Vergleich zu anderen Kaffeegetränken wie Espresso-Crema stabil und langlebig ist.
