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Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.
Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.
Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.
Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.
Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
A taste of a Berlin Winter 🥶 ❄️!
Diesen Winter haben wir euch etwas Besonderes besorgt: Unser Berlin Winter ist eine Liberica-Sorte aus Indien. Sie ist keine Arabica-Sorte, sondern - ähnlich wie Robusta - einem anderen Zweig zuzuordnen. Das macht sie besonders selten und spannend.
Das Geschmacksprofil ist einfach, und zugänglich. Mit Noten von Kakao, Muskatnuss und Macadamia.
Diese Röstung eignet sich besonders für die Espressozubereitung, auch im Vollautomaten. Dieses Plot ist auch super für dich, wenn du gerade erst in Specialty Coffee startest und eine Einstiegssorte suchst.
Was ist Liberica?
Dass die Kaffeeproduzierenden Länder mit der zunehmenden Nachfrage aus der ganzen Welt unter massivem Druck stehen, ist kein Geheimnis. Auch nicht, dass Kaffee eigentlich als Luxusgut gehandelt werden müsste und der Preis in Anbetracht der Weltmarktsituation deutlich höher sein müsste, ebenfalls nicht. Probleme übere Probleme.
Die Arabica-Kaffeepflanze ist ein Faktor des Problems. Denn sie ist recht anspruchsvoll und es gibt mehr und mehr Krankheiten, Pilze und Insekten, die es auf Arabica abgesehen haben. Die Liberica hier ist deutlich robuster und resistent zu vielen Arabica-Wehwehchen.
Ahja, und dann war da noch der Klimawandel: Arabica ist auch recht sensitiv bei Wärme, Liberica findet das jedoch klasse.
Die Liberica ist nicht die Antwort auf all diese Fragen, aber sie ist eine Möglichkeit, etwas Entspannung in den Kaffeebedarf zu bringen. Es lohnt sich sicher, hier weiter zu experimentieren.
Mehr über die Liberica-Sorte, findest du hier in unserem Blog.
Wie schmeckt die Liberica?
Die Liberica hat eine charakteristische Süße, die nicht jedem schmeckt. Some love it, some hate it.
Generell ist das Geschmacksprofil nicht so komplex, wie wir es von Arabica-Sorten kennen, sondern sehr einfach. Leicht zugänglich, mit einer interessanten Süße.
– SEIT 2002
Macadamia, Kakao, Muskatnuss
Score: 83
Süße: 2/5 Kakao
Säure: 2/5 mild
Mundgefühl: 3/5 round
Körper: 2/5 nussig
Varietät: Liberica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2023
Trockungszeit: etwa 12-14 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:2 - 19gr Kaffee für 40gr Espresso in etwa 35 Sekunden oder 1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten für die Filterzubereitung
Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: The Bombay Burmah Trading Corporation Limited
Betreiberform: eigentümer geführte Farm
Land, Region: Indien, South Kodagu, Karnataka
Anbauhöhe: 972m üNN
Bodentyp: fruchtbare Urwaldböden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Fairlands Pulphouse, Silpi Pulphouse
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Apr - Sept
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben.
Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.
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Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.
Mein bisheriger Lieblings-Decaf
Toller blend. Weder Frucht noch Röstaromen gewinnen die Oberhand. Wenn man einen guten shot erwischt: tolle Süße!
Schneller Versand, toller Service, die Bohnen treffen absolut meinen Geschmack
Geschmacklich sehr gut im Vergleich zu edlem Bohnenkaffee.
Perfekt um auch mal am Abend einen sehr leckeren Kaffee zu trinken. Aroma genau wie vom Röstmeister beschrieben, top.
