Wenn wir von Kaffee sprechen, meinen wir oft „Arabica“. Manchmal taucht auch „Robusta“ auf – seltener „Liberica“. Doch was unterscheidet diese Sorten eigentlich? Wie schmecken sie? Und welche passt zu dir?
Es gibt weltweit über 120 bekannte Coffea-Arten – doch nur drei sind wirtschaftlich relevant: Arabica, Robusta und Liberica. Weitere Sorten wie Excelsa oder Stenophylla sind extrem selten und nur in Spezialprojekten zu finden. Die meisten Supermarkt-Kaffees bestehen aus Arabica oder günstigen Robusta-Blends.
Arabica – die Lieblingbohne der Welt
Arabica-Kaffee ist der Superstar unter den Kaffeesorten. Etwa 60–70 % des weltweiten Anbaus entfallen auf sie. Sie wächst bevorzugt in höheren Lagen (ab ca. 900 m), ist empfindlich, aber dafür umso komplexer im Geschmack.
Typisch für Arabica:
- Feine Säure
- Nuancen von Beeren, Blüten, Steinobst
- Weniger Bitterstoffe
- Weniger Koffein (ca. 1–1,5 %)
Arabica ist wie ein eleganter Wein: sensibel, aromatisch, anspruchsvoll und genau deshalb so beliebt im Specialty Coffee.
Robusta – kräftig, erdig, koffeinstark
Robusta (Coffea canephora) ist die zweite große Art auf dem Kaffeemarkt. Sie wächst in tieferen Höhenlagen, ist robuster gegenüber Krankheiten – daher der Name – und wird besonders in Afrika und Südostasien angebaut.
Typisch für Robusta:
- Kräftiger Körper, wenig Säure
- Erdige, schokoladige Noten
- Mehr Bitterstoffe
- Mehr Koffein (ca. 2–2,8 %)
Robusta eignet sich perfekt für Espressoblends, denen er Fülle und Crema verleiht.
Liberica – die vergessene Bohne
Liberica ist die große Unbekannte. Botanisch eine eigene Art, kommt sie fast nur noch in kleinen Anbauregionen wie den Philippinen oder Malaysia vor.
Typisch für Liberica:
- Floraler, fast fruchtweinartiger Geschmack
- Ungewöhnlich große Bohnen
- Kaum verfügbar im Handel
Ein echter Geheimtipp für alle, die Kaffee jenseits der Norm entdecken wollen.
Welche Sorte passt zu dir?
- Du liebst Frucht & Eleganz? → Arabica
- Du willst Wumms & Crema? → Robusta oder Blend
- Du bist neugierig & offen? → Liberica (wenn du sie findest)
Gut zu wissen: Bei 19grams rösten wir ausschließlich Arabica Specialty Coffee, das heißt: nur Bohnen, die geschmacklich, ethisch und handwerklich überzeugen.
Neugierig geworden?
Dann probier dich durch unsere Espresso- und Filterröstungen von fruchtig-floral bis cremig-intensiv.
