La Siberia El Salvador COE Espresso
13,90 €

55,60 € / kg

250g1000g
ganze BohneEspresso MaschineBialetti
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Dieses Lot von der Finca La Morelia in Kolumbien überzeugt besonders durch die feinen Noten, die durch die gezielte Fermentierung von Produzent Miller Walles Cruz erarbeitet wurde. In diesem Espresso schmeckst du Noten von Butterscotch, Birne und Honig.

Über den Kaffee

Dieses Lot der roten Bourbon Variety von La Siberia Estate wurde natürlich aufbereitet. Die Bohnen werden anschließend sonnengetrocknet. Alle Kaffees auf La Siberia Estate werden von geschulten Pflückern ausschließlich am Vormittag von Hand gepflückt. Es ist wichtig, dass die Pflücker erfahren sind, denn sie sind schnell und sorgfältig. Es sollen schließlich nur reife Kirschen gepflückt werden.

Nach der Ernte werden die Kirschen auf einer großen Plastikplane ausgebreitet und sortiert. Bei naturbelassenen Kirschen (wie in diesem Lot) werden die Kirschen mit sauberem Wasser gewaschen und für mindestens zwei Tage auf die Terrassen gebracht, damit das Wasser ablaufen kann. Um Temperaturschocks zu vermeiden, wird dies nach 18:30 Uhr gemacht. Aufgrund der Höhenlage der Mühle von 1500 m üNN - es ist die höchstgelegene Mühle in El Salvador(!) - und des milden Klimas, gab es bisher keine Qualitätsprobleme. Dann werden die Kirschen auf Hochbeete gebracht, wo sie bis zu 35 Tage bleiben und ständig manuell bewegt werden.

Carmen Elena und Rafael Silva, die die Finca La Siberia seit vielen Jahren leiten, richten ihre Arbeit darauf aus, von Anfang an hochwertige Kaffees zu produzieren. Auf der SCA-Skala erreichte dieser Kaffee beim Cupping 87 Punkte.

Über die Farm

Die Finca La Siberia ist eine kleine Farm mit 28 Hektar in der Stadt Santa Ana im Department Santa Ana.

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Bloody Good Espresso | 19grams

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