Finca Morelia Lot#1 Kolumbien Filter
Finca La Morelia in Kolumbien
Rote Traube, Orange, Nougat
€13,90

€55,60 / kg

250g1000g
ganze BohneV60/KalitaChemexFrenchpressAeropress
inkl. MwSt. zzgl. Versand

Eins von zwei spannenden Caturra-Lots der Finca Morelia in Kolumbien. Die Caturra Varietät entwickelt Geschmacksnoten von roter Traube, Orange und Nougat in der Tasse. Der perfekte Kaffee zum Start in den Tag! Schonend geröstet.

Diese Caturra Bohnen von der Finca Morelia aus Kolumbien sind das Lot #1, das wir für euch nach Berlin geholt haben. 

Die Finca Morelia liegt im Huila Departamento, einer Provinz im Südwesten Kolumbiens. Auf 1770m über dem Meer wachsen dort die Caturra Kaffeepflanzen von Farmer Miller Walles Cruz. Miller hat sich vor 15 Jahren dazu entschlossen, Zuckerrohr gegen Kaffee auszutauschen. Seitdem experimentiert er mit dem Anbau verschiedener Varietäten und Verarbeitungsmethoden. Ganz wichtig war ihm dabei, einen Teil seines Landes unberührt zu lassen, um die Artenvielfalt der Umgebung nicht zu zerstören.

Erst wenn die Kaffeekirschen vollreif sind, werden sie händisch geerntet, bevor sie gewogen und sortiert werden. Die Sortierung wird in riesigen Wassertanks vorgenommen – alles was unreif, überreif oder faulig ist, schwimmt oben auf und wird abgeschöpft. Nach 36 Stunden im Wasserbad sind die Bohnen bereit für die Fermentation. Dafür kommen die leicht aufgeweichten Kaffeekirschen in einen Tank, in dem sie 75 Stunden ruhen und ihren Geschmack intensivieren.

Wenn der Fermentationsprozess abgeschlossen ist, trocknen die Bohnen für 25 Tage in der Sonne.
Jetzt müssen die aufbereiteten Bohnen nur noch geröstet werden, um ihre Geschmacksnoten von roter Traube, Orange und Nougat wunderbar hervorzuheben.

Probiert auch das Lot #2 von Miller: Die gleiche Caturra-Varietät, verarbeitet auf eine sehr ähnliche, und trotzdem unterschiedliche Art! Schmecke den feinen Unterschied.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Kolumbien

Kaffee kam das erste Mal im Jahr 1732 nach Kolumbien. Seitdem ist die Bekanntheit kolumbianischer Kaffees stark gewachsen, vor allem dank der Symbolfigur des Farmers Juan Valdez. Kolumbianische Kaffees weisen eine große Vielfalt an Geschmacksnoten auf, die von Region zu Region variieren. Sie reichen von schweren Körpern mit schokoladigen Noten bis hin zu leichten Körpern mit einem fruchtigen süßlichen Tassenprofil.

kolumbien

Brewing

Empfohlenes Brühverhältnis

16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Kaffeearomen

Rote Traube, Orange, Nougat

Rote Traube

Orange

Nougat

Charakter

Eine geschmacksintensiche Caturra-Bohne, für Filter geröstet.

Über den Kaffee

Varietät: Caturra

Verarbeitung: Fermentierung: 36h gewaschen, 75h im Tank ruhen

Anbauhöhe: 1770 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2020

Erntezeit: Sept - Dez // Apr - Mai

Bodentyp: fruchtbare Böden

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Trocknungszeit: 25 Tage

Über die Farm

Farm: Finca La Morelia

Kaffeefarmer: Miller Walles Cruz

Betreiberform: Eigentümergeführte Farm

Über die Farm: Miller erhebt für seine Farm den Anspruch die Qualitäten stets zu verbessern.

Weitere Varietäten vor Ort: Colombia, Bourbon

Zusammenarbeit: neuer Partner

coffee filter 19grams

Bloody Good Filter

Specialty Coffee und Vollautomaten gehen nicht zusammen? Wir finden, das stimmt nicht. Wir haben in den letzten Jahren eine kontinuierliche Leistungssteigerung bei Vollautomaten gesehen, und uns entschieden, die Herausforderung anzunehmen: wir haben einen richtig guten Specialty Espresso für Vollautomaten entwickelt. Korrekt eingestellt ist der Vollautomat ist eine zuverlässige und konsistente Zubereitungsmethode. Für die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffeepulver eignen sich hellere Espressoröstungen - wie sie im Specialty Coffee üblich sind - nicht. Mit einer klassischen, dunkleren Röstung - wie dieser hier - kannst du die volle Aromenvielfalt genießen!

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