Geeignet für die Filter Zubereitung:
Zum Kaffee
Peach, Starfruit, Jasmine
Score: 87
Süße: 4/5 Muscavado Sugar
Säure: 2/5 Ripe Pear
Mundgefühl: 3/5 Sparkling
Nachgeschmack: 4/5 Long and complex
Varietät: Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022
Trocknungszeit: 5 days
Zubereitungsbeispiel:
16g coffee to 250g water, medium grind, in about 2:30 - 3:00 mins
Über den Kaffee
Die Farm | Yak Ikuk
Zusammenarbeit: new partner
Farmer/ Produzent: Cecilia Lopez Cruz
Betreiberform: family-owned
Land, Region: Mexico, Oaxaca
Anbauhöhe: 1.620 masl
Bodentyp: fertile soils
Düngemethode: organic
Schattentyp: grown in the shadow
Ort der Verarbeitung: on the farm
Anzahl der Varietäten: several
Erntezeit: Dec-Apr
Mehr zur Farm
Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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