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Shantawene Anaerobic - Ethiopia Filter

Mango, Blueberry, Strawberry
Regular price
21,90 EUR €
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Sale price
21,90 EUR €
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Grind

    Shantawene Anaerobic is an extremely complex coffee: the rich and intense flavour profile is due to the extended fermentation, as the cherries are completely fermented, this increases the fructose content during processing so that the beans later develop the complex, sweet and exciting profile: We taste the sweetness of caramel, tropical acids and a rich intense mouthfeel. Our roasters describe the finish as tropical-complex.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Find the right grind. You can get the most out of your coffee by grinding your beans just before brewing. Take a look at the equipment selection if you are interested in a grinder.

    You can also select a grind level in each product if you want us to grind the beans for you. We use a Mahlkönig EK43 for this.

    Frenchpress and Aeropress are ground on the same setting.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Deine 250g 19grams Shantawene Anaerobic - Äthiopien Filter Tüte
    Deine 19grams Tüte Shantawene Anaerobic
    19grams Beutel Rückseite
    Deine 1000g 19grams Shantawene Anaerobic - Äthiopien Filter Tüte

    Geeignet für die Filter Zubereitung:

    Chelbesa Afrikanische Betten

    Zum Kaffee

    Mango, Blueberry, Strawberry

    Score: 90
    Süße: 5/5 Caramel
    Säure: 3/5 Tropical
    Mundgefühl: 4/5 Rich and Intense
    Nachgeschmack: 5/5 Tropical and Complex

    Varietät: Heirloom
    Verarbeitung: Anaerobic Natural
    Erntejahr: 2021
    Trocknungszeit: ca. 10 days


    Zubereitungsbeispiel:
    16g coffee to 250g water, medium grind size, in about 2:30 minutes.

    Über den Kaffee

    Ethiopia is the birthplace of coffee. There are between six and ten thousand coffee varieties. In most cases, Ethiopian coffee is sold as heirloom coffee because there are no genetic tests that would allow buyers to distinguish the varieties. Cross-pollination occurs in the wild, which is why the term "Ethiopian Heirloom" exists as a collective term. This coffee has been processed naturally and impresses with a particularly fruity flavour profile.

    Chelbesa Afrikanische Betten

    Die Farm | Gatta Farm

    The Gatta farm enjoys organic, UTZ and Rainforest Alliance certifications.

    Zusammenarbeit:
    new partner
    Farmer/ Produzent:
    Assefa & Mulugeta Dukamo Korma
    Betreiberform:
    Family Business

    Land, Region: Ethiopia, Shantawene, Sidama
    Anbauhöhe:
    2100 masl
    Bodentyp: Clay and Sandy Loam
    Düngemethode: organic
    Schattentyp: Forest
    Ort der Verarbeitung:
    Gatta Drying Station
    Anzahl der Varietäten: Heirlooms
    Erntezeit:
    Okt-Jan


    Cup of Excellence

    Mehr zur Farm

    The Shantawene region, in Sidama in Ethiopia’s south-west, is an idyllic corner of the world, perfect for growing coffee. The vegetation is lush and diverse, with many different crops growing amongst the coffees, adding to the sustainability and resilience of the local ecosystem. At an altitude of around 2000 metres, the climate is diverse: sunny and humid days give way to cold nights, which lets coffees ripen slowly, developing complex flavours.

    This coffee is from the Gatta farm, which was founded by Mulugeta Dukamo in 2008 while he was working at the nearby Gafisse station. The site was originally a forest, and many of the century-old trees have been preserved, with coffee growing in amongst the lush shade of these majestic trees. The first coffees were planted in 2013, with the drying station coming into operation in 2017 as the first mature harvests came in.

    Besides the coffee grown on the farm itself, the station also draws coffee from around 900 surrounding smallholders. The farm also provides training and lodging for many of its workers, who receive fair wages and development opportunities thanks to the high quality of the coffee produced.

    • Gatta Farm von oben
    • Natural Processing Gatta Farm in Ethiopia
    • Naturale Fermentierung

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Frisch gemahlener Kaffee im Origami Dripper

    Bloody Good Filter

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

      Wähle aus verschiedenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.