Orang Utan Sumatra Espresso
Karamell, Apfel, Dunkle Schokolade
€9,90

€39,60 / kg

250g1000g
Whole BeanAeropressBialettiEspresso Maschine

The Orang Utan coffee is a project coffee from Sumatra. The project supports local coffee farmers in improving living and growing conditions. We have roasted these beans for espresso.

The Project
The Orang Utan Project is committed to the sustainable cultivation of coffee in the rainforest without exploiting it. Since the rainforest has shrunk especially in recent years, and flora and fauna, but also our climate are massively threatened, this project coffee is particularly important to us:

Orang Utan coffee comes from the Gayo Highlands, in Central Aceh, just north of the equator. This coffee is as rare as it is delicate in its flavor profile and tastes great both as a filter and as an espresso. The diversity of the rainforest provides a special climate that Sumatra needs for its unique Arabica coffees. The outstanding Arabica trees thrive mainly on the steep slopes of the crater, where the growing conditions are optimal due to the adjacent rainforest.

The rainforest is the habitat of many endangered species - including the Sumatran orangutan. The ongoing destruction of tropical rainforests threatens its existence - but also that of the farmers. It is therefore important that smallholders recognize and protect the importance of rainforests to their livelihoods.
The Orang Utan Coffee Growers manage their coffee farms according to strict Orang Utan guidelines, which are a combination of the Indonesian National Standards for Organic Agriculture SNI and are essentially similar to the Swiss standards for organic agriculture.


The farms

The Orang Utan Coffee Project aims for a holistic sustainable approach focusing on social responsibility and the protection of tropical rainforests with their unique biodiversity and their important role in global climate change mitigation: This project brings together the exclusively micro farmers who have owned one or two hectares for several generations. The following are the basic rules under which the orangutan farmers operate:
- they do not use agricultural chemicals such as artificial fertilizers, pesticides or herbicides.
- agree not to clear tropical rainforest to expand their farmland.
- agree not to hunt, capture or trade protected animal or plant species.

For more information, visit the project's website.

Indonesia as a cultivation area
Coffee has been grown in Indonesia since the 16th century. Supposedly, the first coffee plants were a gift from the Dutch governor of Malabar in India to the governor of Jakarta. But the ship sank in a flood off Jakarta in 1696. The governor was sent a second shipment, which arrived in 1699 (apparently).

Another peculiarity of Indonesian coffees is their very different taste. Also, the growing conditions are very difficult, so many Robusta varieties are grown here, as they are more resistant than Arabica coffee plants. A widely used processing method is semi-washed, which gives the coffees a strong body with few acids in the cup.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus India

Die Geschichte, wie der Kaffee nach Indien kam, beruht auf folgendem Mythos: Der Pilger Baba Budan kam aus Mekka über Jemen nach Indien und schmuggelte dabei sieben Kaffeesamen mit. Da sieben als eine heilige Zahl angesehen wird, war dieser Akt von großer religiöser Bedeutung. Kaffees aus Indien sind in der Regel schwer, cremig und säurearm, aber selten besonders komplex.

india

Brewing

Empfohlenes Brühverhältnis

1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden. Auch im Vollautomaten

Kaffeearomen

Karamell, Apfel, Dunkle Schokolade

Karamell

Apfel

Dunkle Schokolade

Charakter

Ein klassisch indonesischer Kaffee mit nussig, würzigen Noten.

Über den Kaffee

Varietät: Tim Tim und Ateng

Verarbeitung: Washed

Anbauhöhe: 1500 m üNN

Düngemethode: ökologisch

Erntejahr: 2020

Erntezeit: Sept - Dez

Bodentyp: fruchtiger Regenwaldboden

Schattentyp: in Einheit mit dem Regenwald gewachsen

Ort der Verarbeitung: nahegelegene Mühle

Über die Farm

Farm : Orang Utan Project Kaffee

Ort: Gayo Highlands, Sumatra

Kaffeefarmer: Projektkaffee

Betreiberform : Kleinfarmerkooperative

Über die Farm: Das Orang Utan Projekt unterstützt Farmer und den Schutz der Orang Utans und ihres Lebensraums.

Weitere Varietäten vor Ort: Typica, Didikalang, Djember,

Zusammenarbeit: mehrere Jahre

espresso 19grams

Bloody Good Espresso

Specialty Coffee und Vollautomaten gehen nicht zusammen? Wir finden, das stimmt nicht. Wir haben in den letzten Jahren eine kontinuierliche Leistungssteigerung bei Vollautomaten gesehen, und uns entschieden, die Herausforderung anzunehmen: wir haben einen richtig guten Specialty Espresso für Vollautomaten entwickelt. Korrekt eingestellt ist der Vollautomat ist eine zuverlässige und konsistente Zubereitungsmethode. Für die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffeepulver eignen sich hellere Espressoröstungen - wie sie im Specialty Coffee üblich sind - nicht. Mit einer klassischen, dunkleren Röstung - wie dieser hier - kannst du die volle Aromenvielfalt genießen!

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