Fazenda Santuàrio Sul Sudan Rume - Brazil Filter

Maple Syrup, Almond, Stewed Blackberries

Regular price: 14,90 €
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Sale price: 14,90 €

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Size 200g 1000g

Grind Whole Bean V60 Chemex Frenchpress Moccamaster

Product variants

You can really taste the Bourbon roots of this super-rare Sudan Rume variety, with strong flavours of maple syrup and stewed blackberries coming through.

*This product is excluded from discount promotions.

Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

Find the right grind. You can get the most out of your coffee by grinding your beans just before brewing. Take a look at the equipment selection if you are interested in a grinder.

You can also select a grind level in each product if you want us to grind the beans for you. We use a Mahlkönig EK43 for this.

Frenchpress and Aeropress are ground on the same setting.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

Geeignet für die Filter Zubereitung:

Zum Kaffee

Maple Syrup, Almond, Stewed Blackberries

Score: 87.75
Süße: 4/5 Orange Fudge
Säure: 2/5 Sweet blueberries
Mundgefühl: 5/5 Rich
Nachgeschmack: 4/5 Nutty

Varietät: Sudan Rume
Verarbeitung: Anaerobic Natural
Erntejahr: 2021/22
Trocknungszeit: About 10 days

Zubereitungsbeispiel:
16g coffee, 250g water, medium grind size, with a brew time of about 2:30.

Über den Kaffee

Sudan Rume is a rare branch of the Bourbon family of coffees that originates from the Boma National Park in the borderlands between Ethiopia and Sudan. It was catalogued for the first time in the 40s, and is a delicate variety with a very small yield. The hard work pays off, as Sudan Rumes consistently deliver floral coffees that taste of juicy red fruits.

The anaerobic natural process brings out unique flavours in the cup. Processing is a specialty of the team at Santuàrio Sul, and the detail-oriented fermentation of their coffees consistently yields top-notch coffees. This Sudan Rume is no exception.

Die Farm | Fazenda Santuàrio Sul

Luiz runs an experimental farm in Brazil right at the avant-garde of coffee production.

Zusammenarbeit: Direct Trade
Farmer/ Produzent: Luiz Paulo Dias Pereira
Betreiberform: Family-run farm

Land, Region: Bazil, Carmo de Minas
Anbauhöhe: 1400 masl
Bodentyp: Fertile Soils
Düngemethode: Organic
Schattentyp: not grown in the shade
Ort der Verarbeitung: on the farm
Anzahl der Varietäten: over 30 varieties
Erntezeit: May – Sept

Cup of Excellence

Mehr zur Farm

The Fazenda Santuàrio Sul is located in Carmo de Minas, where Luiz Paulo grows and processes more the 30 exotic varieties of coffee. The farm has seen great success at the Cup of Excellence competition in recent years with its cutting edge coffees.

Its a pioneering project that shows the skills and passion of Luiz and his team. Besides growing traditional Brazilian varieties like Yellow Bourbon, recently Luiz has been experimenting with more unusual and rare varieties, as well as different growing practices and experimental processing methods.

The farm itself is located beside one of the most oldest plantations in Carmo de Minas, the Irmãs Pereira, where coffee is processed. Luiz and his team process their coffees with a very high attention to detail, watching every variable carefully to get the most interesting coffees possible in this region. They have big goals – Luiz sees their goal as " being at the avant-garde of the market and producing ever high quality coffee!"

Bloody Good Coffee

– SEIT 2002

Frisch gemahlener Kaffee im Origami Dripper

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.
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Direkt & Fair gehandelt

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