• 19grams El Paraìso Lychee - Kolumbien Filter
  • 19grams El Paraìso Lychee - Kolumbien Filter 1000g Tüte
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El Paraìso Lychee - Kolumbien Filter

Passionsfrucht, Mango, Lychee
19,90 €
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Menge
Mahlgrad

    Uns ist er bekannt als Freund der Experimente: Diego Bermudez beeindruckt uns dieses Mal mit einer doppelten, anaeroben Fermentation. Der Kaffee ähnelt cremiger Passionsfrucht-Joghurt, mit einem Spritzer Limette und der Süße von Lychee.

    Über den Kaffee
    Diego Bermudez verwendet eine kontrollierte Gärung, um ein einzigartiges und interessantes Geschmacksprofil zu schaffen: Die erste Gärung erfolgt aerob, wobei die Kaffeekirschen in den Erntesäcken der Luft ausgesetzt gärt. Umgefüllt in ein Wasserbecken, werden die Schwimmer (die schwimmenden Kirschen) aussortiert, die übrigen Kirschen werden entpulpt. Die Bohnen werden nun in einem geschlossen Tank erneut fermentiert (anaerobe Gärung), bevor sie gewaschen und getrocknet werden. Das Ziel der doppelten Fermentierung ist es, die Süße und Komplexität des Kaffees hervorzuheben, die Geschmacksnoten werden ungewöhnlicher.

    Über die Farm
    Produzent Diego war von Kind an vom Kaffeeanbau fasziniert. Seine Familie hat keinen Kaffee angebaut - doch ein Freund der Familie, der eine Kaffeefarm betrieb, war der erste Zugang zum Anbau von Kaffeepflanzen. 

    *Dieses Produkt ist von Rabatt-Aktionen ausgeschlossen.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

    Du kannst in jedem Produkt aber auch einen Mahlgrad auswählen, wenn du möchtest, dass wir die Bohnen für dich mahlen. Wir nutzen dafür eine Mahlkönig EK43.

    Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

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    Geeignet für die Filter Zubereitung:

    Chemex

    V60

    Frenchpress

    Moccamaster

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Bloody Good Filter

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

    Zum Kaffee

    Passionsfrucht, Mango, Lychee

    Score: 89
    Süße:
    Säure:
    Mundgefühl:
    Nachgeschmack:

    Varietät: Castillo
    Verarbeitung: Double Anaerobic Washed
    Erntejahr: 2021
    Trocknungszeit:


    Zubereitungsbeispiel:
    1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

    Über den Kaffee

    Eine Castillo Varietät mit ausgeprägtem fruchtigen Geschmacksprofil.

    Die Farm | El Paraiso



    Zusammenarbeit:     viele Jahre
    Farmer/ Produzent:     Diego Bermudez
    Betreiberform:     Familienbetrieb

    Land, Region: CO, Cauca
    Anbauhöhe:     1.800 m üNN
    Bodentyp:
    Düngemethode:
    Schattentyp:
    Ort der Verarbeitung:     auf der Farm
    Anzahl der Varietäten:
    Erntezeit:


    Cup of Excellence

    Mehr zur Farm

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

    Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    Sicher bezahlen

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    • Versandkostenfrei ab 30€

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    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.