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Xingang - China Espresso

Blackberry, Hazelnut, Chocolate
Regular price
18,90 EUR €
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    China is the unknown coffee giant - also because of its tea culture. But there are outstanding Chinese coffees - this espresso from Xingang brings chocolatey and nutty notes to the cup, you taste ripe blackberry in the aftertaste.

    About the coffee

    The Xingang farm is run by Yenai and her eldest daughter Zhaomei and covers an area of 28 hectares. The processing method used is based on a natural double fermentation. The coffee cherries are fermented in bags for three days before drying and then spread out on drying tables for two days. This is followed by another fermentation phase, which lasts until the aromas of the beans have matured. Finally, the last drying phase follows, which lasts about one month. This precession can also be tasted.

    What is also special about this coffee is that it is produced exclusively by women, from planting to processing to roasting. It shows the power of women in the coffee industry from China to Europe. The flavour profile has also been designed to reflect the characteristics of modern women. The fruity aroma is charming and feminine, sweet like mango and dried fruit, reminiscent of tropical warm wind. On the other hand, the strong body highlights the strength of modern women.

    About the farm

    The owners of the Xingang farm place great emphasis on organic coffee farming and strictly adhere to the rules for harvesting red cherries. 

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Deine 250g Tüte Xingang China Espresso
    Deine 19grams Tüte Xingang Espresso
    19grams Beutel Rückseite
    Deine 19grams Tüte Xin Gang

    Geeignet für die Espresso Zubereitung:

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Xingang Mitarbeiterin

    Zum Kaffee

    Blackberry, Hazelnut, Chocolate

    Score: 87
    Süße: 4/5 - dunkle Schokolade
    Säure: 3/5 - Kirschmarmelade
    Mundgefühl:
    4/5 - Boozy und nussig
    Körper:

    Varietät: Catimor P3/P4
    Verarbeitung: Double Fermentation Natural
    Erntejahr: 2021
    Trockungszeit: eine Monat


    Zubereitungsbeispiel:
    1:2, 19gr coffee ground for 40gr Espresso yield, brewing time: 30-35 seconds

    Über den Kaffee

    Die Farm Xingang wird von Yenai und ihre älteste Tochter Zhaomei geleitet und umfasst eine Fläche von 28 Hektar. Das verwendete Verarbeitungsverfahren basiert auf einer natürlichen doppelten Gärung. Die Kaffeekirschen werden vor dem Trocknen drei Tage lang in Säcken fermentiert und danach zwei Tage auf Trockentischen ausgebreitet. Im Anschluss folgt eine weitere Fermentationsphase, die so lange andauert, bis die Aromen der Bohnen ausgereift sind. Zum Schluss folgt die letzte Trocknungsphase, die ca. einen Monat dauert. Diese Präzession lässt sich auch erschmecken. 

    Besonders an diesem Kaffee ist außerdem, dass er von der Anpflanzung über die Verarbeitung bis hin zur Röstung ausschließlich von Frauen hergestellt wird. Er zeigt die Macht der Frauen in der Kaffeeindustrie von China bis Europa. Auch das Geschmacksprofil wurde so gestaltet, dass es die Eigenschaften moderner Frauen widerspiegelt. Das fruchtige Aroma ist charmant und feminin, süß wie Mango und getrocknete Früchte, die an tropischen, warmen Wind erinnern. Auf der anderen Seite hebt der starke Körper die Stärke der modernen Frauen in den Vordergrund.

    Map China

    Über die Farm

    19grams ist der einzige Kaffeeröster außerhalb von China, der die Bohnen von Xingang röstet. Ein durchaus bemerkenswertes Lot!

    Zusammenarbeit:
    New Partner
    Farmer/ Produzent:
    Yenai and her oldest daughter Zhaomei
    Betreiberform:
    family owned farm

    Land, Region: CN, Menglian, Yunnan
    Anbauhöhe:
    1600 masl
    Bodentyp: fruchtbare Waldböden
    Düngemethode: biologisch
    Schattentyp: im Schatten gewachsen
    Ort der Verarbeitung:
    auf der Farm
    Anzahl der Varietäten: verschiedene
    Erntezeit:
    Dec - Apr



    Mehr zur Farm

    Jiawen Qin ist ein großartiges Beispiel für diesen fortschrittlichen Ansatz in Sachen Kaffee. Ihre Farm Xingang liegt an den Hängen des Dahei-Berges in der Nähe der Stadt Pu'er. Sie liegt zwischen den tropischen und subtropischen Regionen, was ein abwechslungsreiches Klima schafft, das ideal für den Anbau von Spezialitätenkaffee ist. Die durchschnittliche Jahrestemperatur liegt bei 20,1 Grad Celsius, aber das verbirgt die großen Temperaturschwankungen zwischen Sommer und Winter und zwischen Tag und Nacht, die die Entwicklung der Kaffeekirschen verlangsamen und die Komplexität der fertigen Tasse erhöhen.

    Auf der 28 Hektar großen Farm werden jährlich über 300 Tonnen Kaffee produziert. Durch sorgfältiges Pflücken des Kaffees gelangen nur die reifsten Kirschen in die 6 Quadratkilometer großen Trockenbeete, wo die eigentliche Magie stattfindet. Jiawen hat mit allen möglichen natürlichen Fermentierungs- und Trocknungsmethoden experimentiert, darunter die doppelte Fermentierung oder ihre eigene Schwarztee-Fermentierung, bei der einige der 100 Tonnen Tee, die jedes Jahr auf der Farm verarbeitet werden, in die Fermentierungsphase einbezogen werden.

    Xingang ist auch ein sozial fortschrittlicher Betrieb, auf dem zu 100 % Frauen arbeiten. Vom Pflanzen, Pflegen, Ernten, Trocknen und Verarbeiten wird alles von Frauen erledigt. Jiawen selbst ist eine inspirierende Persönlichkeit, die ihren Kaffee in Übersee vertreibt und uns hilft, diesen bemerkenswerten Kaffee hier in Europa zu rösten und zu probieren. 19grams ist der einzige Ort in Europa, an dem du diese besonderen Bohnen von Jiawen und ihrem Team bekommen kannst.

    • Xingang Mitarbeiterin
    • Xingang Mitarbeiterin
    • Xingang Grandmother
    Firscher doppelter Espresso bei 19grams

    Bloody Good Espresso

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

    Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

    Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL zu dir nach Hause geschickt.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

      Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.