Bloody Good Advent
– Seit 8 Jahren
Zum Kaffee
Chocolate, Pear, Cream
Varietät: Red Catuai
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022/23
Trockungszeit: several days
Zubereitungsbeispiel:
16g coffee grounds, 250g water, medium grind, approx. 2.5 min brewing time
Über den Kaffee
Über die Farm
Zusammenarbeit: for several years.
Farmer/ Produzent: Fausto Martinez,
Mierisch family
Betreiberform: Family owned farm
Land, Region: Nicaragua, Matagalpa
Anbauhöhe: 1,100masl
Bodentyp: fertile soil
Düngemethode: biologic
Schattentyp: grown in the shadow
Ort der Verarbeitung: on the farm
Anzahl der Varietäten: several
Erntezeit: Oct-Feb
Cup of Excellence 2008 (2nd Place)
Bloody Good Filter
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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