• 7. Kawo Farm – Ethiopia Espresso
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7. Kawo Farm – Ethiopia Espresso

It's all fruit in this stunning Ethiopian from Heleanna Georgalis's Kawo Kamina Farm, with juicy notes of blueberry and peach joining a silky body and floral armoa that reminds us of jasmine.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

Alternativ, hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

7. Kawo Farm – Ethiopia Espresso
7. Kawo Farm – Ethiopia Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

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Süße: 4/5 Stonefruit
Säure: 3/5 Vibrant
Körper: 3/5 Evolving

Varietät: Heirloom
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: 14 days on African beds


Zubereitungsbeispiel:
1:2.5 (eg 19g coffee to a yield of 47.5g) in 30-35 seconds.

Über den Kaffee

Die Bauern in Guji nutzen hauptsächlich traditionelle Methoden und arbeiten manuell, ohne den Einsatz von chemischen Düngemitteln oder Pestiziden. Die Kaffeeproduktion erfolgt überwiegend durch kleine Familienbetriebe, die ihre Ernte direkt verarbeiten und an die Waschanlagen liefern. Das Klima in Guji ist durch regelmäßige Niederschläge und steile Berglagen geprägt, was optimale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Kaffee schafft. All das fördert die Entwicklung eines Geschmacksprofils, welches sich durch Noten von saftigem Pfirsich, süßer Cantaloupe und einem floralen Hauch.

Über die Farm



Zusammenarbeit: Several years
Farmer/ Produzent: Heleanna Georgalis
Betreiberform: Owner-operated farm

Land, Region: Ethiopia, Masha, Sheka
Anbauhöhe: 1900 - 2000 masl
Bodentyp: Fertile, forested soils
Düngemethode: Organic
Schattentyp: Shade grown
Ort der Verarbeitung: On the farm
Anzahl der Varietäten: Various
Erntezeit: Nov - Jan



Mehr zur Farm

Die Koromii Farmers Group befindet sich in der malerischen Region Guji in Äthiopien, einem der Ursprungsorte des Kaffees. Hier, in Höhenlagen von 2.000 bis 2.150 Metern, gedeiht der Kaffee unter idealen klimatischen Bedingungen. Die 27 Bauern der Gruppe haben jahrhundertealte Traditionen bewahrt und setzen auf umweltfreundliche, organische Anbaumethoden. Durch die interkulturelle Bewirtschaftung ihrer Felder maximieren sie die Landnutzung und versorgen ihre Familien gleichzeitig mit Lebensmitteln.

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