• 13. December | Kigeri - Burundi Filter
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13. December | Kigeri - Burundi Filter

Ceylon Tea, Apple, Red Currant
About the coffee

Burundi is a small country in East Africa. Crossed by a plateau, it offers ideal growing conditions for Arabica coffee. Fertile and mineral-rich volcanic rock soils and a tropical, humid climate are perfect conditions for the slow and gentle ripening of the coffee cherries. This coffee is a washed coffee that has been dried on raised beds for 20-25 days.

The Red Bourbon variety has a light body with the acidity of green apple, fruity notes of red currant, Ceylon tea in the finish.

About the farm

The Izuba Wash Station is located near a river near Kayanza Province in Burundi, which provides an important source of fresh water for coffee processing. Where possible, the station offers bonuses not only to the farmers but also to the staff. After the coffee is processed, the coffee residues are turned into a natural fertiliser and distributed to local farmers to add nutrients to their soils. The Izuba washing station buys the cherries from smallholder farmers in the region and processes them into washed, honey, and natural coffee.

Through the processing stations, farmers are guaranteed prices and the value of the coffee is guaranteed through careful quality control. This ensures the highest quality coffee for the consumer and the greatest profitability for the farmers.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept. Im Adventskalender findest du auch ein Standardrezept, das du ausprobieren kannst.

Alternativ, hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
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Auch, wenn wir glaube, dass es diesen Kaffee wieder geben wird, kann es sein, dass wir die frische Ernte entgegen der Erwartungen doch nicht kaufen. Aber, wenn wir ein Lot besonders gut finden, kann es sein, dass wir es auch für unser reguläres Sortiment rösten. Es kann aber sein, dass auch, wenn wir erst geplant haben, das Lot zu kaufen, dass wir es schließlich doch nicht im freien Verkauf anbieten werden.

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Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Ceylon Tea, Apple, Red Currant


Süße: 3/5 Marmelade
Säure: 3/5 rote Pflaume
Körper: 3/5 sich weiterentwickelnd

Varietät: Red Bourbon
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2024
Trockungszeit: etwa 10 Tage


Zubereitungsbeispiel:
16g ground coffee, 250g water, medium grind setting, brewing time: 2,5 mins

Über den Kaffee

A fruity coffee from Burundi - you'll taste subtle acidity.

Über die Farm

Izuba bedeutet “Sun”: Die Izuba Washing Station liegt im äußersten Norden der Kayanza-Region, ganz in der Nähe der ruandischen Grenze. Izuba wird von Ntama Appolinaire in enger Zusammenarbeit mit dem Team von Raw Material Burundi geleitet und beschäftigt 250 Saisonarbeiter in der Region. Die Region Kayanza verfügt über ein ausgezeichnetes Potenzial für hochwertigen Kaffee. Dies liegt zum Teil an ihrer Lage am Waldnationalpark Kibira, die für einen gesunden und fruchtbaren Boden sorgt. Dieses Potenzial sehen wir schon seit vielen Jahren durch unsere Partnerschaft mit dem Long Miles Coffee Project, das sich ebenfalls in Kayanza befindet, nicht weit südlich von Izuba.
Arbeiter auf der Izuba Washing Station bekommen 25% mehr bezahlt, als Angestellte von anderen lokalen Nassmühlen, das ist sogar 33% mehr als der nationale Durchschnitt. Durch die hohe Qualität und die guten Preise, die die Washing Station für ihre kaffees erzielen kann, nimmt die Tassenqualität Jahr für Jahr zu.

Die Überreste der Kaffeeprozessierung - die Kaffeekirschenschalen gibt die Kooperative an die Familien ringsherum, um sie als natürlichen Fertilizer zu verwenden.

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Kleinbauern
Betreiberform: 1,074 Kleinstfarmer aus der Greenco Coffee Kooperative

Land, Region: BI, Kayanza Province
Anbauhöhe: 1.500 - 1.700 masl
Bodentyp: vulkanische Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Mär - Jul



Mehr zur Farm

Die Kaffeefarm Nemba Kayanza in Burundi wird von einer Kooperative kleiner Kaffeebauern betrieben, die in der bergigen Region Kayanza ansässig sind. Diese Kooperative ermöglicht es den Bauern, ihre Ressourcen zu bündeln und die Qualität des Kaffees durch gemeinsame Verarbeitung und moderne Techniken zu verbessern. Die Region zeichnet sich durch ihre idealen Anbaubedingungen aus, die zu einem herausragenden Geschmackserlebnis führen.

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Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

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