About the coffee
Washed, Caturra
Coffees from the Dominican Republic are known for their full body, moderate to light acidity, rich aroma and earthy tones. Our Barahona coffee is no exception, with a full-bodied coffee that deciphers the harmonious combination of notes of caramel, vanilla and almond.
About the farm
The hilly landscapes, tropical forests and abundant rainfall of the Dominican Republic provide an attractive ecoclimate for growing coffee at no more than medium altitudes. Barahona" coffee grows in shady plantations on the island of Hispaniola, surrounded by the Caribbean Sea. The ecosystem has a high biodiversity and the tropical microclimate provides moderate winds from the northeast.
Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.
Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
– Seit 8 Jahren
Fudge, Vanilla, Almond
Süße: 2/5 dunkle Schokolade
Säure: 3/5 Pinke Grapefruit
Körper: 2/5 behaglich
Varietät: Typica, Caturra
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2021
Trockungszeit:
Zubereitungsbeispiel:
16g coffee grounds, 250g water, medium grind, approx. 2.5 min brewing time
Zusammenarbeit: new partner
Farmer/ Produzent: 2.600 Kleinbauern
Betreiberform: 4 Kommunen
Land, Region: DO, Barahona
Anbauhöhe: 1.000 m.a.s.l
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: grown in the shade
Ort der Verarbeitung: on the farm
Anzahl der Varietäten: different
Erntezeit: Dec - March
Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.
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Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.
