Kollektion: Adventskalender Espresso Süd-Amerika 2023

Wir erreichen nun den Süden Amerikas. Südamerika, mit seinen majestätischen Anden, dichten Regenwäldern und reichen Kulturen, ist das Herzstück der weltweiten Kaffeeproduktion. Die tropischen Regionen, beheimaten die größten Kaffeeanbaugebiete der Welt. Die hier angebauten Arabicakaffees unterscheiden sich je nach geografischen und klimatischen Bedingungen und reichen von schokoladig-nussigen und eher würzigen Noten bis hin zu fruchtigen Geschmacksnoten.

Übrigens: Aroma ist das, was du riechst, wenn du den Kaffee mahlst oder aufbrühst. Die Geschmacksnoten, ist das, was du in der Tasse schmeckst, wenn du den Kaffee trinkst. Die zwei Begriffe werden allerdings oft synonym verwendet.

Mehr über die Beschreibung des Geschmacksprofils eines Kaffees, liest du in diesem Blog Beitrag über die "Coffee Tasting Terminology".

Und zum Schluss noch kurz den Unterschied zwischen Filter und Espresso erklärt: der einzige Unterschied ist die Art der Röstung, diese wird auf die Zubereitungsart abgestimmt: Ein Espresso hat eine kurze Kontaktzeit mit dem Wasser (etwa 30-40 Sekunden), um das Geschmacksprofil zu optimieren, ist eine etwas dunklere Röstung besser. Die Kontaktzeit bei Filter ist etwas länger, die Bohnen werden dann etwas heller geröstet. Am kürzesten ist die Kontaktzeit im Vollautomaten, daher werden die Bohnen hier noch etwas dunkler geröstet. Etwa wie bei den klassischen Espressos. Je nachdem wie man seinen Kaffee gerne trinkt, kann man eine Espressoröstung leicht auch als Filter aufbrühen.