• 19grams Dose 13 Einzeln
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13. Villa Aurora - Peru Espresso

Weiße Schokolade, Cashew, Jasmin
Dieses Lot ist ein Blend aus verschiedenen Varietäten - denn die Finca Aurora ist so klein, dass bestimmte Lots zusammen prozessiert werden.
In diesem Blend kommen ganze 5 verschiedene Sorten zusammen: Geisha, Pache, Bourbon, Catimor und die Caturra, die für ein spannendes und leckeres Profil sorgen. Durch die große Anbauhöhe reifen die Kirschen außerdem besonders langsam, sodass das Profil besonders komplex werden kann: wir schmecken eine fast buttrige Süße, mit der Säure von Birnen, der Körper ist leicht und klar, was nicht zuletzt durch die gewaschene Verarbeitung kommt. Der Abgang ist langanhaltend und süß, mit nussigen Noten.
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

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Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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19grams Dose 13 Einzeln
19grams Dose 13

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Farmerin auf der Villa Aurora

Zum Kaffee

Weiße Schokolade, Cashew, Jasmin


Süße: 4/5 buttrig
Säure: 3/5 Birnen
Körper: 4/5 süß und nussig

Varietät: Bourbon, Catimor, Caturra, Geisha, Pache
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2023
Trockungszeit: 14 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Dieses Lot ist ein Blend aus verschiedenen Varietäten - denn die Finca Aurora ist so klein, dass bestimmte Lots zusammen prozessiert werden.
In diesem Blend kommen ganze 5 verschiedene Sorten zusammen: Geisha, Pache, Bourbon, Catimor und die Caturra, die für ein spannendes und leckeres Profil sorgen. Durch die große Anbauhöhe reifen die Kirschen außerdem besonders langsam, sodass das Profil besonders komplex werden kann: wir schmecken eine fast buttrige Süße, mit der Säure von Birnen, der Körper ist leicht und klar, was nicht zuletzt durch die gewaschene Verarbeitung kommt. Der Abgang ist langanhaltend und süß, mit nussigen Noten.

Map Peru San Jose

Über die Farm

Die Finca La Aurora befindet sich in der Region Villa Rica in Peru und wird von Senora Olga Tello Quintana betrieben. Sie kultiviert dort exzellenten biologischen Arabica-Kaffee in verschiedenen Sorten. Ihre Eltern kamen 1960 aus den Anden nach Villa Rica und begannen 1978 mit dem Kaffeeanbau. Senora Quintana fühlt sich ihren Anden-Wurzeln verpflichtet und kultiviert ihren biologischen Kaffee auf ihrer Finca gemäß den Prinzipien der Agroforstwirtschaft und unter Berücksichtigung der Biodiversität ihrer Heimat. Die Produktion der besten Qualitäten erfüllt sie mit Freude und ist ihre Verpflichtung für die Zukunft.

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Senora Olga Tello Quintana
Betreiberform: Familiengeführte Farm

Land, Region: Peru, Villa Rica
Anbauhöhe: 1.650 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: Bourbon, Catimor, Caturra, Geisha, Pache
Erntezeit: Mär - Sept



Mehr zur Farm

Peru ist bekannt für seine hochwertigen Arabica-Kaffees, die in den hohen Höhenlagen der Anden angebaut werden. Die einzigartige Kombination aus Höhe, Klima und Bodenbeschaffenheit bietet ideale Bedingungen für den Kaffeeanbau. Die meisten Kaffeefarmen in Peru sind klein und werden von Familien betrieben, die traditionelle Anbaumethoden verwenden. In Bezug auf die Verarbeitung wird der Kaffee in der Regel gewaschen, wobei die Kaffeekirschen entpulpt, fermentiert, gewaschen und dann in der Sonne getrocknet werden. Dieser Prozess betont die klaren, hellen Aromen des Kaffees und gibt ihm eine saubere Tasse. In den letzten Jahren hat es auch Experimente mit anderen Verarbeitungsmethoden gegeben, die zu einer Vielzahl von Geschmacksprofilen geführt haben. Der Kaffeeanbau spielt eine wichtige Rolle für die Wirtschaft Perus, und es gibt viele Initiativen, die darauf abzielen, die nachhaltige Produktion und die Qualität des peruanischen Kaffees zu fördern.

  • Farmerin auf der Villa Aurora
  • Die Farm Villa Aurora in Peru
Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

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