Kolumbien bietet eine einzigartige Flora und Fauna. Diese und das Terroir, nährstoffreiche Vulkanerde auf großer Höhe bieten großartige Voraussetzungen für den Anbau von Kaffeepflanzen.
Bourbon Kaffee und Typica gelten als die ursprünglichsten der edlen Kaffeesorten des Arabica Kaffees. Viele andere Arabica Sorten sind auf diese beiden zurückzuführen, die zu der Familie der Heirloom gehören. Die Bourbon Kaffeepflanze hat eine weniger konische Form als die Typica Pflanze. Ihre Zweige weisen engere Abstände auf, dadurch kann man mit ihr ca. 30% mehr Ertrag im Vergleich zur Typicapflanze erwirtschaften. Der Ertrag fällt im Gegensatz zu anderen Kaffeepflanzen aber immer noch gering aus. Seinen Namen hat der Bourbon Kaffee genau wie die Bourbon Vanille von der damals gleichnamigen Insel Bourbon, die heute Réunion heißt. Ursprünglich kommt die Pflanze aus dem Jemen, doch der französische König ließ diese Kaffeepflanze auf Bourbon anbauen. Réunion liegt im Indischen Ozean östlich von Madagaskar und westlich von Mauritius und zählt somit geografisch zu Afrika. Da die Insel bis heute zu Frankreich gehört, ist die namensgebende Insel des Bourbon Kaffees europäisch, und zwar genauer gesagt der südlichste Teil der EU.