Berliner Speisemeisterei |Edition Morgenmuffel

Die Hacienda Sonora in Costa Rica legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und 100% grün. Die Guardias sind sogar stromautonom und produzieren alles, was sie brauchen mit einer Pelton Turbine in einem kleinen Fluss, der durch die Farm fließt. Diego hat die Farm vor einigen Jahren von seinem Vater übernommen, sein Vater Alberto hat über 50 Jahren hier Kaffee angebaut. Die Farm liegt an den fruchtbaren Ausläufern des berühmten Vulkans Poas im West Valley, Costa Ricas und ist größtenteils von unberührtem Urwald umgeben. Die Erhaltung des Regenwaldes ist der Familie Guardìa sehr wichtig. Deshalb lassen sie ihn einfach wachsen und in ihm ihre Kaffeepflanzen. Die Kaffeebäume reifen hervorragend unter dem schützenden Dach der schattenspendenden Bäume: Sie erhalten genügend Feuchtigkeit, um sich optimal entwickeln zu können. Als Energiequelle für die gesamte Finca wird eine Peltonturbine genutzt, die durch die Wasserkraft eines Baches angetrieben wird. Der Fluss versorgt die gesamte Finca mit '100 % Green Energy'. Wir kennen die Guardìas nun schon einige Jahre und freuen uns, so eine außergewöhnliche Familie getroffen zu haben, die mit Verstand und Liebe zur Natur jedes Jahr einzigartige Kaffees heranwachsen lässt.