Entkoffeinierter Kaffee gilt für viele als Außenseiter in der Welt des Specialty Coffees. Doch was wäre, wenn Decaf plötzlich genauso spannend, aromatisch und vielseitig wäre wie sein koffeinhaltiges Pendant?
Mit "The Decaf Project" zeigt James Hoffmann, dass es an der Zeit ist, alte Klischees über Bord zu werfen und dem entkoffeinierten Kaffee die Chance auf einen Imagewandel zu geben.
Was steckt hinter dem Decaf Project?
Das Decaf Project ist eine bislang einzigartige Initiative, die das enorme Potenzial von entkoffeiniertem Kaffee aufzeigt. Weltweit haben nur 58 Röstereien das Set erhalten. Dieses besteht aus vier Varianten desselben Single-Origin-Kaffees aus La Virgen, Guadalupe, Huila in Kolumbien.
Als Ausgangspunkt für einen klaren Vergleich gibt es sogar eine „unprozessierte“ Variante des Kaffees.
Der Rohkaffee wurde mit drei verschiedenen Entkoffeinierungsmethoden behandelt: Ethyl Acetate, Swiss Water, Carbonic Natural. Jede dieser Methoden beeinflusst die Aromen auf faszinierende Weise.
Im 19grams Kit findest du unseren 19grams Decaf, der mit der CO₂-Methode entkoffeiniert wurde.
James WHOffmann?
James Hoffmann ist nicht einfach ein Kaffeeröster – er ist eine der prägendsten Persönlichkeiten in der modernen Kaffeekultur. Seit seinem Gewinn der Barista-Weltmeisterschaft 2007 hat er mit Square Mile Coffee Roasters eine der führenden Röstereien Europas aufgebaut.
Bekannt ist Hoffmann vor allem durch seinen YouTube-Kanal, auf dem er spannende Einblicke in die Welt des Kaffees bietet – von wissenschaftlichen Experimenten bis hin zu allerlei Tasting-Videos. Mit seiner direkten, unterhaltsamen Art begeistert er sowohl Neulinge als auch Coffee-Geeks.
Das Decaf Project zeigt erneut seine Leidenschaft für Innovation. Für Hoffmann ist Decaf kein Randthema, sondern ein Weg um zu zeigen, wie spannendend modernes Kaffeehandwerk eigentlich ist.