Timor-Leste ist nicht nur das 1. Land, dass nach einer turbulenten Vergangenheit im 21. Jahrhundert seine Unabhängigkeit erlangte, sondern auch ein exzellentes Kaffeeanbauland. Kaffee wird seit 1815 angebaut und exportiert. Heutzutage lebt ¼ der Bevölkerung vom Kaffeeanbau.
Timor-Leste ist besonders für seine nachhaltigen Techniken und Methoden im Anbau bekannt. Dies bedeutet, dass die Bauern zum Beispiel auf jede Art von Dünger verzichten und den Kaffee genau so anbauen, wie es auch ihre Vorfahren bereits getan haben.
In Timor-Leste wird hauptsächlich Arabica Kaffee produziert, welcher jedoch nicht wie in den meistens anderen Ländern auf Plantagen wächst, sondern im Wald. Daher sind Kaffees aus Timor-Leste sehr aromatisch und besitzen leicht schokoladige Noten.
