7. Los Tres Potros - El Salvador Espresso

Unser Los Tres Potros Kaffee (was soviel wie “The three Colts” bedeutet - aber dazu später mehr) eine geschmackliche Wucht, der die Auszeichnung zum Cup of Excellence sehr verdient hat.

Die Bourbon-Kaffeevarietät hat ihre Wurzeln im Jemen und wurde zu Beginn des 19. Jahrhunderts von französischen Botanikern auf die Île Bourbon (heute Réunion) im Indischen Ozean gebracht. Hier hat sich die Varietät an das regenreiche Klima angepasst und besondere Charakteristika entwickelt. Bourbon-Kaffeepflanzen gedeihen besonders gut auf vulkanischen, mineralischen oder lehmigen Böden. Sie bevorzugen Hanglagen mit einem ausgeglichenen Klima. Die besten Erträge werden in Höhenlagen zwischen 1.100 und 2.000 Metern erzielt, hier auf los Tres Potros wachsen die Bohnen etwa auf 1.500 m, was ideal für sie ist.

Bourbon-Kaffees sind bekannt für ihre breite Aromenvielfalt. Sie bieten fruchtige Zitrusaromen, feine komplexe Säuren und eine zusätzliche Süße. Das Ergebnis ist ein voller Körper und ein sehr harmonisches Tassenprofil. Insbesondere die roten Kaffeekirschen, zeichnen sich durch sehr komplexe, ausgewogene Noten aus.