• 3. Mota Bandeira - Timor-Leste Filter
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3. Mota Bandeira - Timor-Leste Filter

Fudge, Mandel, Rosinen

Mit Erlangen seiner Unabhängigkeit im Jahr 2002 ist Timor-Leste eines der jüngsten Länder der Welt. Während das Land zu Stabilität findet, wird die Entwicklung des Agrarsektors schnell zu einer wichtigen Säule für den Strukturwandel der Wirtschaft des Landes. Kaffee ist die wichtigste Kulturpflanze Timor-Lestes, und mit dem Ende der Öleinnahmen ist die Verbesserung des Kaffeesektors von entscheidender Bedeutung.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

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Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Kafffeverarbeitung

Zum Kaffee

Fudge, Mandel, Rosinen

Varietät: Hybrido de Timor, Moka Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022/23
Trockungszeit: etwa 14 Tage


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Er wird vollständig gewaschen und anschließend 20-25 Tage lang auf Hochbetten getrocknet, sowohl aus traditionellem Bambus als auch im afrikanischen Stil. Afrikanische Betten sind erhöhte Holzbauten, die es erlauben, dass die Kirsche gute Luftzufuhr hat und nicht schimmelt. So können durch durch das Trocknen der Bohne in der Frucht sehr aromatische Kaffees zu erzeugt werden. Durch die intensive Noten von Zedernholz, Lakritze sowie Vollmilchschokolade lernt du eine ganz neue Seite von Kaffee kennen!

Kaffeebetten

Über die Farm

Benannt nach einem berühmten Wasserfall in der Nähe der Raimutin Wet Mill, ist Mota Bandeira eine Haupttouristenattraktion in Timor-Leste. Die Kaffeelose von Mota Bandeira werden in den wilden Wäldern der Ermera-Region angebaut, unberührt von Düngemitteln oder Chemikalien, was sie von Natur aus biologisch macht. Diese Lose repräsentieren Profile aus verschiedenen Sucos und werden sowohl natürlich als auch gewaschen verarbeitet. Wenn die Waschstationen, Malabe und Raimutin, ihre volle Produktionskapazität erreichen, werden sie ein zusätzliches Einkommen von 500.000 USD für die Produzenten generieren.

Zusammenarbeit: mehrjährger Partner
Farmer/ Produzent: Raimutin Wet Mill
Betreiberform: eigentümergeführte Nassmühle

Land, Region: Timor Leste, Raimutin Village, Atsabe, Ermera
Anbauhöhe: 1.500 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Raimutin Wet Mill
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Sept - Dez



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Der 19grams Kaffee Adventskalender 2022 für Espresso und Filter

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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