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Santa Cecilia Geisha - 48h Carbonic Maceration - Brazil Filter

Himbeere, Hibiskus, Pu'er Tee
Regular price
$24.00
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Grind

A typical Geisha coffee, grown in Brazil, with a classic floral flavour profile. The special fermentation process gives it fruity notes of raspberry and stone fruits with pleasant slightly bitter notes reminiscent of pu'er tea.

About the coffee

Santa Cecília Geisha comes from the Santa Cecília farm in Brazil. Covering over 1750 hectares, the Veloso family uses many different plots to constantly experiment and discover new varieties, as well as exciting fermentation and drying methods.

In this lot, carbonic fermentation was used as the processing method. It is a similar process to wine making and also shares similarities with anaerobic fermentation. Unlike the latter, however, carbonic maceration involves fermenting whole cherries, in this case for 48 hours. The aim is to break down the cell walls of the fruit mucilage from the inside out so that all the juice can enter the pits in a controlled fermentation without yeast. This allows intense fruity, sometimes wine-like, notes to develop.

Santa Cecilia has a clear cup profile, typical of a Geisha coffee, which allows the flavours to fully develop on the tongue. The gentle blossoms of the hibiscus lend a hand to the sweet, slightly tart raspberry. This distinctive Geisha coffee is rounded off by the earthy, spicy taste of Pu-Erh tea.


About the farm

The Brazilian Geisha coffee Santa Cecilia was grown on the family estate of Pedro Veloso. 

Wähle deinen Mahlgrad

Wenn du zu Hause keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante, mit der du diesen Kaffee machen wirst.

Find the right grind. You can get the most out of your coffee by grinding your beans just before brewing. Take a look at the equipment selection if you are interested in a grinder.

You can also select a grind level in each product if you want us to grind the beans for you. We use a Mahlkönig EK43 for this.

Frenchpress and Aeropress are ground on the same setting.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Deine 250g 19grams Santa Cecilia Geisha - 48h Carbonic Maceration - Brasilien Filter Tüte
    Santa Cecilia Geisha - 48h Carbonic Maceration - Brazil Filter

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Bloody Good Coffee

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

    Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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