Finca La Peña Columbia COE
€19,90

€99,50 / kg

200g
Whole BeansChemexFrenchpressV60/KalitaAeropress
  • Nachhaltig und fair gehandelt

  • Mit Können geröstet 

  • Empfohlen von unseren Baristas

Finca La Peña - Cup of Excellence Winner 2020

Colombia Cup of Excellence

We bought this Caturra lot for you in a Cup of Excellence auction on November 19, 2020. The lot from Finca La Peña is a 2020 Cup of Excellence winner, making it one of the best coffees on our shelf. With a cupping score of 89 points. The coffee has a Complex sweetness with lingering juicy notes of plum, berries and stone fruits. The aroma is more floral: you smell jasmine and forget-me-not. However, it also brings lemony acidity to the cup.
 

Colombian coffees are known for developing particularly broad flavor profiles: with heavy notes of chocolate with jammy sweetness. Farms in Colombia are usually very small (no larger than 2 hectares), which is why producers here form small cooperatives. In this way, you benefit from the FNC.

About the coffee

This coffee is a Caturra variety whose beans were harvested between April and June last year. The beans grow at the incredible altitude of 2100 meters above sea level. Rarely do we have a coffee from a higher region on the shelf.  

The beans are harvested by hand and then washed to remove the husk of the fruit from the green bean. 

The coffee beans were washed before harvesting. This makes the notes even clearer and taste more distinct. We like to prepare the coffee in the V60, so the notes stay clean. But it is also excellent with the Aeropress - we taste the notes and its intensity!

About the farm

The small farm La Peña is run by Edgar Jimmy Gomez Cifuentes. He is actually from near Buenos Aires. 

He loves Specialty Coffee and makes a special effort to improve his coffees with different techniques and to make the qualities particularly exciting. One of these methods is fermentation. It brings new challenges for coffee growers but also unexpected possibilities.

* This coffee is excluded from all discounts.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Kolumbien

Kaffee kam das erste Mal im Jahr 1732 nach Kolumbien. Seitdem ist die Bekanntheit kolumbianischer Kaffees stark gewachsen, vor allem dank der Symbolfigur des Farmers Juan Valdez. Kolumbianische Kaffees weisen eine große Vielfalt an Geschmacksnoten auf, die von Region zu Region variieren. Sie reichen von schweren Körpern mit schokoladigen Noten bis hin zu leichten Körpern mit einem fruchtigen süßlichen Tassenprofil.

kolumbien

Brewing

aeropress

Aeropress

V60/Kalita

V60/Kalita

Frenchpress

Frenchpress

Chemex

Chemex

Empfohlenes Brühverhältnis
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

pflaume
Pflaume
beeren
Beeren
steinfrüchte
Steinfrüchte

Charakter: Der Cup of Excellence Gewinner 2020 von der Finca La Peña in Kolumbien.

Über den Kaffee

Varietät: Caturra

Verarbeitung: gewaschen

Anbauhöhe: 2100 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2020

Erntezeit: Apr - Jun

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Über die Farm

Farm: Finca La Peña

Ort: Nariño

Kaffeefarmer: Edgar Gomez

Betreiberform: Familiengeführte Kleinstfarm

Farmgröße: 2 ha

über die Farm: Die Farm von Edgar Gomez kultiviert mit die besten Kaffees in Kolumbien in beeindruckender Höhe.

Weitere Varietäten vor Ort: Typica, Castillo

Preise: Cup of Excellence 2020

Zusammenarbeit: Auktionskaffee

Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, wird diese vor allem eine etwas niedrigere Temperatur als bei unseren Espresso-Röstungen. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch das Terroir ihrer Origin zur Geltung. Um süße Töne zu betonen, achten wir beim Rösten besonders auf die Karamellisierung. Ein heikler Moment: Zu viel Karamellisierung kann die Komplexität des Kaffees abflachen.Mit unseren Filterröstungen zielen wir darauf ab, süße Töne und helle fruchtige Aromen zu betonen. Mit einer teeähnlichen Textur und einem samtiges Mundgefühl.

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