Finca La Peña Columbia COE
Finca La Peña in Kolombien
Pflaume, Beeren, Steinfrüchte
€19,90

€99,50 / kg

200g
Whole BeansChemexFrenchpressV60/KalitaAeropress

Finca La Peña - Cup of Excellence Winner 2020

Colombia Cup of Excellence

We bought this Caturra lot for you in a Cup of Excellence auction on November 19, 2020. The lot from Finca La Peña is a 2020 Cup of Excellence winner, making it one of the best coffees on our shelf. With a cupping score of 89 points. The coffee has a Complex sweetness with lingering juicy notes of plum, berries and stone fruits. The aroma is more floral: you smell jasmine and forget-me-not. However, it also brings lemony acidity to the cup.
 

Colombian coffees are known for developing particularly broad flavor profiles: with heavy notes of chocolate with jammy sweetness. Farms in Colombia are usually very small (no larger than 2 hectares), which is why producers here form small cooperatives. In this way, you benefit from the FNC.

About the coffee

This coffee is a Caturra variety whose beans were harvested between April and June last year. The beans grow at the incredible altitude of 2100 meters above sea level. Rarely do we have a coffee from a higher region on the shelf.  

The beans are harvested by hand and then washed to remove the husk of the fruit from the green bean. 

The coffee beans were washed before harvesting. This makes the notes even clearer and taste more distinct. We like to prepare the coffee in the V60, so the notes stay clean. But it is also excellent with the Aeropress - we taste the notes and its intensity!

About the farm

The small farm La Peña is run by Edgar Jimmy Gomez Cifuentes. He is actually from near Buenos Aires. 

He loves Specialty Coffee and makes a special effort to improve his coffees with different techniques and to make the qualities particularly exciting. One of these methods is fermentation. It brings new challenges for coffee growers but also unexpected possibilities.

* This coffee is excluded from all discounts.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Colombia

Kaffee kam das erste Mal im Jahr 1732 nach Kolumbien. Seitdem ist die Bekanntheit kolumbianischer Kaffees stark gewachsen, vor allem dank der Symbolfigur des Farmers Juan Valdez. Kolumbianische Kaffees weisen eine große Vielfalt an Geschmacksnoten auf, die von Region zu Region variieren. Sie reichen von schweren Körpern mit schokoladigen Noten bis hin zu leichten Körpern mit einem fruchtigen süßlichen Tassenprofil.

colombia

Brewing

Empfohlenes Brühverhältnis

16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Kaffeearomen

Pflaume, Beeren, Steinfrüchte

Pflaume

Beeren

Steinfrüchte

Charakter

Der Cup of Excellence Gewinner 2020 von der Finca La Peña in Kolumbien.

Über den Kaffee

Varietät: Caturra

Verarbeitung: gewaschen

Anbauhöhe: 2100 m üNN

Düngemethode: biologisch

Erntejahr: 2020

Erntezeit: Apr - Jun

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Über die Farm

Farm : Finca La Peña

Ort: Nariño

Kaffeefarmer: Edgar Gomez

Betreiberform : Familiengeführte Kleinstfarm

Farmgröße: 2 ha

Über die Farm: Die Farm von Edgar Gomez kultiviert mit die besten Kaffees in Kolumbien in beeindruckender Höhe.

Weitere Varietäten vor Ort: Typica, Castillo

Preise: Cup of Excellence 2020

Zusammenarbeit: Auktionskaffee

coffee filter 19grams

Bloody Good Filter

Specialty Coffee und Vollautomaten gehen nicht zusammen? Wir finden, das stimmt nicht. Wir haben in den letzten Jahren eine kontinuierliche Leistungssteigerung bei Vollautomaten gesehen, und uns entschieden, die Herausforderung anzunehmen: wir haben einen richtig guten Specialty Espresso für Vollautomaten entwickelt. Korrekt eingestellt ist der Vollautomat ist eine zuverlässige und konsistente Zubereitungsmethode. Für die kurze Kontaktzeit von Wasser und Kaffeepulver eignen sich hellere Espressoröstungen - wie sie im Specialty Coffee üblich sind - nicht. Mit einer klassischen, dunkleren Röstung - wie dieser hier - kannst du die volle Aromenvielfalt genießen!

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