Finca Morelia Caturra Lot#2 Colombia Espresso
Finca La Morelia in Kolumbien
Birne, Butterscotch, Honig
€13,90

€55,60 / kg

250g1000g
Whole BeanV60 / KalitaChemexFrenchpress

One of two exciting Caturra lots from Finca Morelia in Colombia. The Caturra variety develops flavors of butterscotch through the long fermentation. Also, juicy acids of pear and sweet honey!

These Caturra beans from Finca Morelia in Colombia are Lot #2, which we have brought to Berlin for you. 

The Finca Morelia is located in the Huila Departamento, a province in the southwest of Colombia. At 1770m above sea level, the Caturra coffee plants of farmer Miller Walles Cruz grow there. Miller decided 15 years ago to exchange sugar cane for coffee. Since then, he has experimented with growing different varieties and processing methods. It was very important to him to leave part of his land untouched, so as not to destroy the biodiversity of the surrounding area.

Only when the coffee cherries are fully ripe are they harvested by hand before being weighed and sorted. Sorting is done in huge water tanks - anything that is unripe, overripe or rotten floats to the top and is skimmed off. After 36 hours in the water bath, the beans are ready for fermentation. For this, the slightly softened coffee cherries go into a tank where they rest for 48 hours and intensify their flavor.

When the fermentation process is complete, the beans dry in the sun for 25 days.

Was du über diesen Kaffee wissen solltest

Kaffee aus Kolumbien

Kaffee kam das erste Mal im Jahr 1732 nach Kolumbien. Seitdem ist die Bekanntheit kolumbianischer Kaffees stark gewachsen, vor allem dank der Symbolfigur des Farmers Juan Valdez. Kolumbianische Kaffees weisen eine große Vielfalt an Geschmacksnoten auf, die von Region zu Region variieren. Sie reichen von schweren Körpern mit schokoladigen Noten bis hin zu leichten Körpern mit einem fruchtigen süßlichen Tassenprofil.

kolumbien

Brewing

Espresso Machine

Espresso Machine

Moka/Bialetti

Moka/Bialetti

Aeropress

Aeropress

Empfohlenes Brühverhältnis

1:2, 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden.

birne
Birne
butterscotch
Butterscotch
honig
Honig

Charakter: Ein fermentierter Kaffee aus Kolumbien - Espressoröstung

Über den Kaffee

Varietät: Caturra

Verarbeitung: Fermentierung: 36h gewaschen & 48h ruhen im Tank

Anbauhöhe: 1770m üNN

Ort der Verarbeitung: auf der Farm

Trocknungszeit: 25 Tage

Über die Farm

Farm: Finca Morelia

Ort: Huila

Kaffeefarmer: Miller Walles Cruz

über die Farm: Miller erhebt für seine Farm den Anspruch die Qualitäten stets zu verbessern.

Weitere Varietäten vor Ort: Bourbon, Colombia

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.Für unsere Espressos betonen wir die späte Phase der Röstung, in der die Karamellisierung stattfindet und dem Kaffee später die süße Komponente wie schokoladige und fudgie-Noten verleiht. Dieser Moment ist heikel, denn zu viel Karamellisierung kann die Komplexität des Kaffees abflachen.Die Intensität der Aromen wird über die gesamte Röstkurve entwickelt, sodass ihr eine reichhaltige, süße, aber saftige und komplexe Tasse genießen können.

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