Marc Antonio Cadena runs the farm La Estancia in the fourth generation. Sustainable cultivation is important to him, because it guarantees the best coffees. He only harvests ripe cherries - the flavor profiles of his coffees are complex. The brewed beans of this Caturra lot smell of sweet apricot. In the cup you taste passion fruit and blueberries.
About the Coffee
Finca La Estancia Specialty Coffee is a fruity Caturra variety grown in Guerrero, Mexico. This variety is a mutation of the Bourbon family and originated in Brazil in 1937. The yield is relatively high compared to other varieties. However, if the plant produces too many coffee cherries, it can cause the plant to die. Therefore, it is important that the plants are all well cared for and looked after. Good farm management is, as Marco Antonio Cadena operates on his finca, essential.
Thanks to anaerobic fermentation, a processing method in which the coffee is processed in a completely sealed fermentation tank with little oxygen, a very expressive flavor profile develops. Through the flavor, notes passion fruit, blueberry, as well as dried apricot, a balanced and gentle harmony of fruity and sweet flavors is developed.
About the farm
The family farm La Estancia was founded in the 1950s. Marco Antonio Cadena runs the farm in the fourth generation. Since the beginning, he was committed to improving social conditions - sustainable cultivation and environmental protection are, especially, very important to him.
During the harvest season on the farm "La Estancia", from January to March, Marco Antonio receives 50 workers who are dedicated to producing the best coffee in the region. During these months, the workers live on the farm and receive food and a place to sleep. Marco Antonio plans to continue to develop programs for the social protection of his employees, to carry out an improvement of the facilities, to continue training to perfect its processes and to integrate an organic coffee production.
As one of the ecological measures, the cherry peels on the farm are reused as compost for the coffee plants or given as cattle feed to the surrounding farms. The production of Specialty Coffee at Finca La Estancia is constantly monitored in all processes. Marco pays special attention to the cutting and harvesting of the ripe cherries. For him, the quality, and not the quantity, is clearly the focus.
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You can also select a grind level in each product if you want us to grind the beans for you. We use a Mahlkönig EK43 for this.
Frenchpress and Aeropress are ground on the same setting.
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Bloody Good Coffee
– SEIT 2002
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Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.
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It says 5 stars but you cannot rate this abo at all. I'm dissapointed because I get same coffee again and again and I don't like it at all. Even cheapest Spig Blume roast mix is better. Sure maybe it's not my cup of tea but could you send just different once. I ordered cofee once in two weeks so it's not even very short time. I wouldn't recommend this abonemet.
ich habe eine Box (knapp100€ mit 1,2kg Bohnen) als Geschenk bestellt
gesendet wurde eine Box für 50 € mit 250g Kaffee und 2 Tassen ...
ich warte aktuell noch auf Rückmeldung vom Kundenservice , den werde ich dann extra bewerten .
aufgrund des bestellverlaufs bisher kann ich absolut keine Empfehlung aussprechen!
Dank anaerober Aufbereitung bietet der Kaffee ein üppiges Aromaspektrum, beginnend mit ausgeprägten Fruchtnoten und gefolgt von Schokoaromen. Für diesen Kaffee muss man sich - auch in der Zubereitung - etwas Zeit nehmen. Er ist definitiv kein Alltagskaffee. Dafür ist er auch zu hochpreisig.
Einfach WOW! Was für ein liebevoll und bis ins kleinste Detail gestalteter Adventskalender. Nicht nur der Kaffee kommt hier wie gewohnt in höchster Qualität, sondern das gesamte Design bzw. die Materialien des Adventskalenders sind sehr wertig und ein absoluter Hingucker! Besonders geschätzt habe ich bisher den Ablauf der "Kaffeereise" nach Regionen und die dazugehörigen, täglichen Infos über die Kaffees samt Regionen, Varietäten, Farmen, etc. Für mich definitiv mein Kaffee-Highlight des Jahres - und eine klare 10/10!
Habe von meinem Sohn und Schwiegertochter diesen Advent geschenkt bekommen,die Freude war riesig, da ich kaffeegenieser bin. Ich freue mich jeden Morgen auf meinen Frühstückskaffee, bin so begeistert. Jeden Morgen eine andere Sorte. Klare Kaufempfehlung,ein toller Adventskalender.
