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Don Martin Catuaí 777 - Costa Rica Espresso

Raspberry Fudge, Mango, Cashew
Regular price
$29.00
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    A damn good lot from our friend Don Martin in Costa Rica, roasted for espresso for the first time. The CR95 lot was processed Anaerobic Natural 777 and brings a great profile to the cup:

    In the cup we taste a medium sweetness of dark chocolate, low acidity of raspberries, with a creamy mouthfeel and a nutty finish.

    Mahlgrad

    Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

    Anbau

    Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfältig verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

    Versand

    Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

    Verpackung

    Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Keine Mischmaterialien.

    Zubereitung

    Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

    Scoring Card

    Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

    Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

    Don Martin Catuaí 777 250g Espresso
    Don Martin Catuaí 777 - Costa Rica Espresso

    Geeignet für die Espresso Zubereitung:

    Bloody Good Coffee

    – SEIT 2002

    Zum Kaffee

    Raspberry Fudge, Mango, Cashew

    Score: 89
    Süße: 5/5 Milk Chocolate
    Säure: 4/5 Raspberry
    Mundgefühl:
    5/5 Creamy and Clean
    Körper:
    4/5 Balanced and Long

    Varietät: Catuaí
    Verarbeitung: Anaerobic Natural 777
    Erntejahr: 2022
    Trockungszeit: Varies, dependant on Brix levels in the 777 process.


    Zubereitungsbeispiel:
    1:2, 19g coffee for a 40g espresso yield, in about 30-35 seconds

    Über den Kaffee

    This coffee is one of Don Martin's masterpieces. He developed the special "777 Double Fermentation" process himself. It is a combination of aerobic and anaerobic fermentation. This method takes into account the brix levels – the percentage of sugar in a substance – in the coffee honey and the ph of the sap and leachate produced during anaerobic fermentation. This helps to accurately estimate the sugars in the bean.

    The Red Catuaí variety is the result of a cross between Caturra and Mundo Novo. The variety is characterised by low acidity and a pleasant bitterness and sweetness.

    Map Ethophia

    Über die Farm



    Zusammenarbeit:
    Direct Trade
    Farmer/ Produzent:
    Don Martin Urena
    Betreiberform:
    family owned business

    Land, Region: Costa Rica, Tarrazú
    Anbauhöhe:
    1.800 masl
    Bodentyp: volcanic soils
    Düngemethode: organic
    Schattentyp: shade grown
    Ort der Verarbeitung:
    on the farm
    Anzahl der Varietäten: various
    Erntezeit:
    Nov - Mar



    Mehr zur Farm

    Don Martin from the Finca La Chumeca is one of our oldest partners. The farm is nestled in the green hills of San Pablo de León Cortes, not far from Tarrazù, one of the most famous coffee regions in Costa Rica. Only dark red cherries can been seen on the drying beds in the sun, as far as the eye can see.

    Don Martin Urena and Olga Jimenez met while harvesting coffee and have now been married for over 25 years, have three children and produce some of the best coffee in Costa Rica. Don Martin is 52 years old and he has dedicated his whole life to coffee. He comes from a family of nine siblings. All together, they practically grew up in the coffee fields of the area. A typical day for him starts at 4:30 – with a coffee. After that, he goes out into the field. Around noon, there's a siesta, then it's back to the coffee, returning only around 6 when it starts getting dark. During harvest time, when it comes to processing the coffees, he often works until 10 o'clock in the evening. The Urenas are very proud of their coffees and their work, and we think they produce some of the finest naturally processed coffees around.

    Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

    Bloody Good Espresso

    Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

    Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

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    • Nachhaltig angebaut

      Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

    • Weltweiter Versand

      Sicher und zuverlässig mit DHL zu dir nach Hause geschickt.

    • Recyclebare Verpackung

      Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

    • Sicher bezahlen

      Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

    • Versandkostenfrei ab 30€

      Mit DHL einfach, sicher und schnell geliefert. Kostenlos ab 30€ Bestellwert.

    • Kaffee im Abo

      Hol dir deinen Lieblingskaffee im Abo. Einfach und versandkostenfrei* zu dir nach Hause geliefert.

    • Direkt & Fair gehandelt

      Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.