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Unser entkoffeinierter Espresso aus Kolumbien, dem man seine Decaf-Attitüde gar nicht anmerkt.
Endlich - das neue Decaf-Etikett ist da! Bitte habt Verständnis, wenn für eine kurze Übergangszeit doch noch ein "altes" Label auf deiner Decaf-Tüte ist. Der Inhalt ist 100% der Gleiche und schmeckt in jedem Falle fantastisch.
Derzeit verwenden wir einen anderen Kaffee im Decaf, weshalb es je nach Zubereitungsmethode leicht zu geschmacklichen Abweichungen kommen kann.
Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.
Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen. Wir nutzen eine Mahlkönig EK43.
Bitte beachte, dass die Mahlung des Kaffees eine Personalisierung auf deine Wünsche darstellt und wir deshalb gemahlenen Kaffee nicht umtauschen.
Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.
Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.
Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.
Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.
Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.
Was ist eigentlich Decaf?
Decaf ist Kaffee, dem das Koffein mithilfe eines Lösungsmittel das Koffein entzogen wurde.
Gesetzlich ist festgelegt, das Entkoffeinierter Kaffee, oder Kaffee, der sich "koffeinfrei" nennt, maximal 0.1% Koffein enthalten darf.
Dies Vorgabe hält unser Decaf natürlich ein. Er enthält nur 0,042% Koffein.
Was ist der Unterschied zwischen LowCaf und Decaf?
Während Decaf "normale" Arabica-Kaffeebohnen sind, denen nachträglich das Koffein entzogen wurde, gelten als LowCaf Kaffeevarietäten, die auf natürliche Weise weniger Koffein enthalten.
Gibt es Tipps für die Zubereitung?
Grundsätzlich gilt: Du kannst Decaf genauso verwenden, wie du anderen Kaffee sonst verwendest.
Allerdings ist die Decaf-Bohne tatsächlicher etwas anders, als unbehandelte Arabica-Bohnen, denn durch den entkoffeinierungsprozess ist die Dichte der Bohne verändert. Sie ist poröser. Das heißt, du solltest sie vorsichtiger mahlen:
Mittelfristig empfehlen wir dir in jedem Fall, wenn du deinen Kaffee auf gutem Niveau zubereiten möchtest, dir eine wirklich gute Mühle zuzulegen. Denn schon kleine Nachbesserungen beim Mahlgrad können einen großen Unterschied machen.
Wenn der Decaf mit deinem normalen Espresso-Rezet nicht funktioniert, dann verändere die Ratio von Kaffee zu Wasser.
Wann kann es sinnvoll auf Decaf umzusteigen?
Kannst du abends nur schwer einschlafen? Hast du, nachdem du Kaffee getrunken hast, das Gefühl, dein Herz schlägt besonders schnell? Du bist nervös oder etwas schnwindlig? Nachdem du Kaffee getrunken hast?
Wir sind ja kein medizinisch ausgebildetes Fachpersonal, aber das alles könnten Symptome sein, dass du es mit dem Kaffee etwas übertreibst.
Im Zweifelsfall solltest du auf jeden Fall einen Arzt:in aufsuchen.
Wie wurde dieser Decaf entkoffeiniert?
Wir setzen bei unserem Decaf auf die Zuckerrohr-Methode, denn im Vergleich gibt sie in der Tasse das beste Ergebnis.
Unser Decaf schmeckt nach reifen Feigen, braunem Zucker und Zartbitterschokolade. Ein Geschmacksprofil, das geschmacklich am nächsten bei einem nicht-entkoffeinierten Kaffee liegt.
Wir rösten unseren Decaf für Filter und Espresso, so kommen für jede Zubereitungsmethode die besten Eigenschaften in die Tasse.
Reife Feige, Brauner Zucker, Dunkle Schokolade
Score: 86
Süße: 4/5 Schokolade
Säure: 3/5 klar und süß
Mundgefühl: 4/5 rund
Nachgeschmack: 3/5 balanciert
Varietät: Typica, Caturra, Bourbon
Verarbeitung: gewaschen
Erntejahr: 2023/24
Trocknungszeit: 20 - 30 Tage
Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 19gr Kaffee für 40gr Espresso, Brühzeit: 30-35 Sekunden. Auch im Vollautomaten
Zusammenarbeit: seit mehreren Jahren
Farmer/ Produzent: Kleinstfarmer aus ganz Kolumbien
Betreiberform: Kleinstfarmer, Familienbetriebe
Land, Region: Kolumbien, Huila
Anbauhöhe: 1,400 - 2,000 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung:
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: ganzjährig
– SEIT 2002
Koffein ist ein natürlicher Bestandteil in den meisten Kaffeepflanzen, denn so schützt sich die Pflanze gegen Insekten und Schädlinge:
Robusta Kaffee enthält ungefähr 2-2.7% Koffein, Arabica-Varietäten ca. die Hälfte: 1.4-1.6%.
Die erst vor relativ kurzer Zeit entdeckten Low-Caf-Varietäten um die 0.7%.
Unser Decaf wurde schonend mit der Zuckerrohrmethode entkoffeiniert und schmeckt daher besonders süß.
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Direkt & Fair gehandelt
Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.
Amazing opportunity to compare how different the same coffee could be.
War ein tolles Experiment. Der Kaffee kahm rechtzeitig für den Livestream.
Einzig die non decaf Bohnen waren für meinen Geschmack etwas zu leicht geröstet und hatten einen leicht grünen /. Gras Geschmack den hatten die decaf Varianten nicht.
Hat voll Spaß gemacht und der Kaffee war auch lecker.
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