Jetzt schnell vorbestellen
Panama Geisha Kaffee
Panama Geisha Kaffee
Don Pachi Geisha
26,90
Noch 306 Kaffees bestellbar
Entspricht € 134,50 / Kg
inkl. Mwst,
VORBESTELLUNG (Versand am 10. Dezember 2020)
 

    Boquete

    Aromen
    Aprikose, Bergamot, Passionsfrucht
    Empfohlene Zubereitung
    AeroPress
    French Press
    Chemex
    Filterkaffee
    Charakter
    raffiniert und koloriert mit einem eleganten und reichen Geschmack, der an Wein erinnert
    Verarbeitung
    Natural, getrocket auf afrikanischen Betten
    Varietät
    Geisha
    Anbauhöhe
    1600 m
    Kaffeefarmer
    Francisco Ceracin Jr.
    Farm
    Finca Callejón Seco -
    Farmgröße
    30 Hektar
    Alter der Farm
    gegründet 1873
    Betreiberform
    Familienbetrieb
    Erntejahr
    2019/2020
    Erntezeit
    Dezember - März
    Bodentyp
    Vulkanische Böden
    Weitere Varietäten vor Ort
    Typica, Bourbon, Caturra, Catuai
    19grams - BLOODY GOOD COFFEE
    Über den Kaffee

    VORBESTELLUNG! AUSLIEFERUNG AM 10. DEZEMBER 2020

    Unser Geisha Kaffee aus Panama wächst auf 0,5 Hektar auf einer Schneise an den Hängen Boquotes. Die Bäume profitieren enorm von dem Mikroklima, das dort durch die starken Winde herrscht. Wenn die Kirschen im Dezember reif sind, beginnt die Erntezeit. Die Bohnen werden von der Familie Seracín handgepflückt. Weil die Bäume so hoch werden, wird zur Ernte eine Leiter benötigt.

    Die Kaffeekirschen werden mit samt ihrem Fruchtfleisch auf 'african drying beds' getrocknet.

    Bei diesem natürlich aufbereiteten Geisha Kaffee schmecken wir süße, tropische Noten, mit Steinfruchtaromen und einem langen Jasmin-Finish. Wir haben das "klassische" Lot von Don Pachis Farm gewählt, der die Landschaft des Specialty Coffee geformt hat, wie wir sie kennen. Mit all den verschiedenen Verarbeitungen und Fermentierungsweisen, die derzeit entwickelt werden, ist es schön, einen Schritt zurückzutreten und zu schmecken, wo alles begann: Ausgewogen, floral und so süß.

    Über die Farm 

    Die Farm Don Pachi liegt in dem bekannten Kaffeeanbaugebiet Boquete in Panama. Benannt ist sie nach ihrem Gründer, dem Italiener Antonio Serracín Sr., der die Farm 1873 gegründet hat.

    Heute wird Don Pachi Estate in 4. Generation von Francisco Seracín Jr. bewirtschaftet. Die Kaffeefarm Don Pachi liegt ideal zum Anbau von Kaffee im Callehonseco District, auf einer Höhe von 1400 bis 1550 m. In Boquete wehen sehr starke Winde von den Bergen herunter auf die karibische Seite. Was einerseits erschwerte Wachstumsbedingungen für die Kaffeebäume bedeutet: schwache Varietäten können ihnen kaum Stand halten. Andererseits ermöglichen sie ein kühleres Mikroklima, in dem die Kaffeekirschen langsam heranreifen. Das ist essenziell für die unglaublich tollen Geschmacksnoten der Panama Geishas.

    Franciscos Vater - aka. Don Pachi - brachte die ersten Geisha-Kaffeesamen um 1963 aus einem Labor in Costa Rica mit und pflanzte sie selbst auf der Farm. Das ist der Geisha aus dem sich die anderen Geisha-Kaffees in Panama entwickelt haben.

    Panama war in dieser Zeit jedoch noch nicht für seinen Specialty Coffee bekannt. Politische Instabilität und erschwerte Zugänge zu internationalen Abnahmemärkten machte eine Etablierung des panamaischen Kaffee Sektors für den Weltmarkt nahezu unmöglich. Wegen der schwierigen Wachstumsbedingungen, und aufgrund geringer Ernteerträge der Geisha Varietät, war es für Don Pachi ein langer Weg zur Etablierung der Sorte. Doch durch seine Leidenschaft für Kaffee, zusammen mit einer ordentlichen Portion Biss und Hartnäckigkeit, gelang es ihm die Geisha Varietät in ganz Panama zu etablieren. Von hier aus gelangte sie ebenfalls auf die für ihre außergewöhnlichen Geisha-Lots bekannte Farm Hacienda La Esmeralda. Don Pachi gilt heute als der “Godfather of Geisha” in Panama. Er verstarb 2016 im Alter von 78 Jahren.

    *Dieses Produkt ist von Rabatt-Aktionen ausgeschlossen

    Das könnte dir auch gefallen