Barista Kurs (EN)

Dieses Training gibt euch alles Wissen an die Hand, das ihr für ein grundsätzliches Verständnis als Barista benötigt. Neben fundamentalem Wissen über Anbauregionen und deren Unterschiede, lernt ihr vor allem ausgezeichneten Kaffee zu machen. Wir beginnen mit sensorischen Übungen, um gute von schlechten Produkten zu unterscheiden und befassen uns dann intensiv und praktisch mit dem Mahlen, dem richtigen Tampen und der Nutzung von Siebträgermaschinen. Unser Ziel ist es, euch zu ermöglichen, konsistent einen ausgewogenen und köstlichen Kaffee zuzubereiten.

Wir werden uns außerdem mit der Maschinenpflege, -wartung und besonders um die Reinigung auseinandersetzen. Denn nur gepflegte Maschinen machen dauerhaft guten Kaffee.

Dieser Kurs ist der perfekte Einstieg in die professionelle Welt des Specialty Coffee. Wir arbeiten in diesem Kurs nur mit sehr kleinen Gruppen, um jeden Teilnehmer intensiv an der Maschine zu schulen und ein fundiertes Verständnis zu schaffen. Auch nehmen wir uns die Zeit, eure individuellen Wünsche und Fragen zu berücksichtigen.

Bei erfolgreichem Abschluss des Kurses händigen wir ein Zertifikat an die Teilnehmenden aus.

Konkret werden wir die folgenden Themen behandeln:

- Wie wählt man Kaffee aus, Kauf und Verwendung?
- Entwicklung des Geschmacks für die Verkostung von Espresso.
- Wie man eine Espressomaschine und eine Kaffeemühle benutzt.
- Erstellen eines Rezepts für einen konsistent gut schmeckenden Espresso zu ziehen
- Extraktion und Stärke verstehen
- Aufschäumen und Einschenken von Milch
- Tägliche Reinigung und Wartung der Espressomaschine

Besuche uns für ein Kaffee-Training in unserer Roastery & Lab am Berliner Alexanderplatz. Wir bieten Kurse für verschiedene Themen an. Alle Trainings findest du in unserer Collection. Das sind unsere Trainer.

Cesar arbeitet seit 8 Jahren in der Gastronomie. Seit 2021 arbeitet er in der Berliner Specialty Coffee Szene - sein Approach an Kaffee ist vor allem Produkt zentriert, denn in kaum einer Branche wirst du so ein gutes Produkt finden, wie dem, mit dem wir in der Specialty Coffee Branche arbeiten.

Er liebt es, sein Wissen zu dem besten aller Produkte mit euch zu teilen.

 

Peter arbeitet seit 10 Jahren in der Kaffeeindustrie. Seine Leidenschaft für Kaffee begann in einem einzigartigen Café in Lettland, wo er mit dem Rösten von hauseigenem, besonderem Kaffee startete. Die Getränke dort hatten zwar einen Starbucks-Touch, doch mit einem deutlich individuelleren Charakter.

Gleich im ersten Jahr tauchte er tief in die Welt der Kaffeetechnik ein und wurde schnell zum leitenden Barista befördert. Er liebte es, sich mit den Maschinen auseinanderzusetzen und technische Kniffe zu meistern.

Nach zwei spannenden Jahren wechselte Peter zu Rocket Bean, wo er in die Welt des hochwertigen Spezialitätenkaffees eintauchte und sein Wissen über das Rösten vertiefte. Anschließend leitete er ein gemütliches Café in Riga, das Teil eines Buchverlags war, und verband dort seine Liebe für Kaffee und Kultur.

2018 zog es ihn nach Berlin, wo er bei 19grams startete. Zuerst als Barista, dann als Shopmanager des Rösterei-Cafés. Seit Oktober 2023 verstärkt er das Trainer-Team und ist begeistert davon, sein reiches Wissen zu teilen.

Peter ist nicht nur stolz auf seinen "SCA Sensory Intermediate" Abschluss, sondern auch darauf, dass er sich mit der Reparatur von Kaffeemaschinen auskennt. Bei ihm geht's um die Liebe zum Detail – Kaffeebrühen ist für ihn die perfekte Kombination aus Technik, Ernährung, Ingenieurskunst und Chemie.

 

Garreth hat viele Jahre nicht nur hier in Berlin als Head-Roaster in der Specialty Coffee Szene gearbeitet, sondern auch schon lange davor, als er nach und nach in Australien in die professionelle Specialty Coffee-Welt reingerutscht ist. 

Welcher Kurs ist perfekt zum Einstieg?
Starte am Besten mit dem Barista Kurs, hier beschäftigen wir uns mit der Basis des Espressos und lernen, was einen richtig guten Espresso ausmacht. Zur Verwollständigung deines im Barista Kurses aufgebauten Wissens, empfehlen wir den Latte Art Kurs.

Du willst ein Training verschenken?
Wir haben auch einen Gutschein, den du online buchen kannst und dann für das Training deiner Wahl einlösen kannst.
Du bekommst außerdem nach Abschluss des Kaufs ein PDF via Mail zugeschickt, das du für den Beschenkten ausfüllen kannst.

Du bist auf der Suche nach einem Training für eine Gruppe oder ein Teamevent, die die Anzahl an Teilnehmern für einen Kurs übersteigt?
Schreib unseren Trainern direkt eine Mail an training@19grams.coffee - wir finden das richtige Event für dich und dein Team.

Wie kann ich einen Workshop umbuchen?
Bitte schreibe eine kurze E-Mail mit allen Infos an unsere Trainer, sie helfen dir beim Umbuchen.

Kann ich meine Buchung umbuchen oder stornieren, wenn ich doch nicht teilnehmen kann?
Bitte beachte, dass wir in unseren Workshops nur Platz für wenige Teilnehmer haben, deswegen bitten wir dich um Verständnis, dass wir Umbuchungen nur im Einzelfall vornehmen können.

Im Falle einer kurzfristigen Stornierung (48h Stunden vor Beginn des Kurses) die Kursgebühr nicht mehr gutschreiben können. Die Buchung verfällt. Im Einzelfall können wir eine Umbuchung vornehmen.

Bei einer Umbuchungs-/Stornierungsanfrage bis 14 Tage vor dem Kurstermin, können wir den Termin kostenfrei umbuchen.

Buche deinen Kurs daher bitte nur, wenn du dir sicher bist, dass du an diesem Tag teilnehmen willst und kannst. Bei Fragen wende dich an training@19grams.coffee.

Kann ich jemand anders zu dem Kurs schicken/ sind Kursbuchungen auf andere Personen übertragbar?
Ja, wenn du kurzfristig nicht teilnehmen kannst, dann kannst du einen Ersatzteilnehmer benennen. Bitte informiere uns darüber per E-Mail.

Gibt es ein Zertifikat, nachdem ich den Workshop gemacht habe?
Ja, wir stellen nach erfolgreichem Abschluss des Trainings ein Zertifikat aus, das deine Teilnahme bestätigt.

Wie löse ich einen Gutschein für ein Training ein?
Gehe auf das Training, das du belegen willst und wähle ein verfügbares Datum aus. Nun gehe in den Checkout. Du hast auf deinem Gutschein einen Code - diesen musst du im Rabattcode-Feld des Checkouts eingeben. Bitte gehe sicher, dass du deine Bestellung nicht abschließt, ohne den Code eingegeben zu haben, denn wir können ihn im Nachhinein nicht mehr anwenden. Bei Fragen melde dich direkt bei unseren Trainern oder beim 19grams Support-Team.

Wie lange ist ein Gutschein gültig?
Ein Gutschein ist bis zwei Jahre nach dem Kaufdatum gültig, dies steht auch auf deinem Gutschein.

Ist dein Wunsch-Kurs schon voll?
Dann lass dich auf die Warteliste setzen: Schreib uns eine Mail an training@19grams.coffee und lass uns wissen, wieviele Plätze du an welchem Kurstermin (und welchem Kurs) du gerne hättest, wir geben kurzfristig Bescheid, ob du noch teilnehmen kannst.

Du hast weitere Fragen zu den Inhalten?
Du kannst dich jederzeit direkt an unsere Trainer wenden, unter training@19grams.coffee.

Folgendes Equipment verwenden wir in diesem Workshop:

Hauptsächlich:
Mahlkönig E65S
LA MARZOCCO Linea PB X

Außerdem Home Barista Equipment:
Sage Barista Impress | Sage Barista Pro/Dual Boiler