Daterra - Brasilien Rare Filter Set

Pfefferminze, Wassermelone, Rote Beeren

Regulärer Preis: 39,90 €
Regulärer Preis
Verkaufspreis: 39,90 €
Stückpreis: 199,50 € pro kg

inkl. MwSt. Versand wird beim Checkout berechnet

Menge 2 x 100g

Mahlgrad ganze Bohne V60 Chemex Frenchpress Moccamaster

Produktvarianten

Die Daterra ist für die außergewöhnlich hohen Qualitäten bekannt, die sie produzieren. Dieses Aramosa-Lot hat einen besonders geringen Koffein-Gehalt. wir schmecken in der Kopfnote Pfefferminze, mit einer leichten Note von Wassermelone. Im Abgang schmecken wir fruchtige rote Beeren.

Erste Röstung: 24.05.2023
Versand: ab 26.05.2023

Mahlgrad

Wenn du zu Hause noch keine Mühle hast, dann mahlen wir den Kaffee gern nach deinen Wünschen. Klick einfach oben auf deine Zubereitungsvariante oder bestelle ganze Bohnen.

Das Meiste aus deinem Kaffee rausholen kannst du, indem du deine Bohnen erst kurz vor der Zubereitung frisch mahlst. Schau einmal in der Equipment-Auswahl vorbei, falls du dich für eine Mühle interessierst.

Du kannst in jedem Produkt aber auch einen Mahlgrad auswählen, wenn du möchtest, dass wir die Bohnen für dich mahlen. Wir nutzen dafür eine Mahlkönig EK43.

Frenchpress und Aeropress werden bei uns auf der gleichen Stufen gemahlen.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Versand

Frisch geröstet, verpackt und sicher mit DHL an dich geschickt.

Verpackung

Unsere Standard-Tüten enthalten 250g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

Geeignet für die Filter Zubereitung:

Zum Kaffee

Pfefferminze, Wassermelone, Rote Beeren

Score: 88
Süße:
Säure:
Mundgefühl:
Nachgeschmack:

Varietät: Aramosa
Verarbeitung: Natural Aerobic
Erntejahr: 2022
Trocknungszeit: etwa 7 Tage

Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Aramosa ist eine Kreuzung zwischen Coffea Arabica und Coffea Racemosa. Die Kreuzung dieser Sorte führte zu einer Pflanze mit höherer Widerstandsfähigkeit gegen Zugluft und die Miniermotte. Aramosa hat einige Resistenzen von Racemosa geerbt und gleichzeitig die ausgezeichnete Trinkqualität von Arabica beibehalten. Das Saatgut kam durch unsere Partnerschaft mit dem Agronomischen Institut von Campinas, einer Referenz in der Kaffeeforschung, nach Daterra. Aramosa hat außerdem weniger Koffein als normale Arabica-Bohnen, etwa die Hälfte (vergleichbar mit einer Tasse grünem Tee) und kann daher auch gut am Nachmittag getrunken werden.

Bei der natürlichen anaeroben Fermentation werden die Kaffeekirschen in einem Tank ohne Sauerstoff gären gelassen. Zunächst werden die reifen Kirschen in einen Tank gegeben, der mit einem Luftschleusenventil ausgestattet ist. Mit fortschreitender Fermentation wird CO2 freigesetzt und verdrängt den Sauerstoff, wodurch der Tank anaerob wird. Diese Umgebung ermöglicht es spezifischen Mikroorganismen, enzymatische Reaktionen auszuführen, die den Säuregehalt und Geschmack des Kaffees erhöhen.

Die Farm | Daterra

Dies ist ein Lot der Daterra Masterpiece Collection. Daterra ist für die außergewöhnlich hohen Qualitäten bekannt, die sie produzieren.

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Luis Pascoal Nogueira, Daterra Estate
Betreiberform: Familienbetrieb

Land, Region: Brasilien, Cerrado, Minas Garais
Anbauhöhe: 1.350 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Okt-Mar

Cup of Excellence

Mehr zur Farm

Daterra liegt im Bundesstaat Minas Gerais auf 1.300 m üNN, dem größten Kaffee produzierenden Bundesstaat Brasiliens. Die Region ist der Cerrado: Das Wetter zeichnet sich durch trockene Phasen aus und sehr gut definierte Regenzeiten, was für Kaffee großartig ist, weil es mehr es Wetterstabilität und Vorhersagbarkeit ermöglicht. Feuchtwarme Regenzeiten im Frühling und Sommer (September bis Februar) sind die perfekt für die Blüte und die Entwicklung der Kirschen. Die Trockenzeit im Herbst und Winter (März bis August) ist sehr stabil, was für die Reifung der Kirschen, die Ernte und die Verarbeitung von Vorteil ist.

Bloody Good Coffee

– SEIT 2002

Bloody Good Rockstar

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben.

Die Rockstars unter den Kaffees sind für uns all die Sorten, die besonders selten ist. Wir bei 19grams sind besonders stolz auf unser umfangreiches Sortiment der Raritäten. Denn ein Geisha-Kaffee schmeckt nur dann besonders gut, wenn der Röster regelmäßig erfahrungswerte beim Rösten sammeln. Wir rösten jede Woche verdammt gute Sorten - als einzige Rösterei in Deutschland.

Deinen Lieblingskaffee einfach online bestellen.

Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

Weltweiter Versand

Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

Recyclebare Verpackung

Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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Direkt & Fair gehandelt

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Daterra - Brasilien Rare Filter Set