Meet the Team | Kendall from the Bakery

Du hast Kendall vielleicht noch nicht kennengelernt(!), aber du hast bestimmt schon einen ihrer leckeren Kuchen oder Kekse aus der 19grams Bakery probiert! Ja, Kendall ist für die Bäckerei zuständig und sorgt dafür, dass immer eine süße Leckerei in der Vitrine steht. Sie arbeitet schon seit einiger Zeit bei 19grams - und hat sich mit ihren Hot Cross Buns, die du zur Osterzeit bekommst, einen Namen gemacht. Also lass uns über Süßes reden!

Bist du ein Filter- oder Espresso-Typ?
Filter

Woher kommst du?
Aus Neuseeland

Beschreibe deinen Job bei @19grams in einem Satz.
Ich kreiere und backe alle süßen Leckereien für unsere Läden und werde bald in den Bereich Brot und Gebäck wechseln.

Wann und warum hast du angefangen, in der Kaffeebranche zu arbeiten?
Als ich 15 Jahre alt war, in einem Coffee Shop in Neuseeland, weil es mir Spaß gemacht hat und gut für meine soziale Kompetenz war.

Was magst du an der Specialty Coffee Industrie?
Leidenschaftliche Menschen, die sich immer gut mit Menschen aus dem Gastgewerbe verstehen.

Was ist deine liebste Zubereitungsmethode am Wochenende?
Aeropress.

Welchen 19grams-Kaffee trinkst du im Moment am liebsten?
Hmmm, ich habe letzte Woche diesen Xingang getrunken und er war fantastisch!

Hast du einen Lieblingskunden - keine Namen nötig :)
Jeder, der mich nach meiner Meinung fragt, ist mein Lieblingskunde! haha

Gibt es eine denkwürdige Situation mit einem Kunden - gut oder schlecht?
Natürlich, jemand hat ein T-Shirt entworfen, auf dem stand, dass er die Scones zurückgeben sollte: "Die Scones sind weg" haha, und auch die Person, die es für nötig hielt, sich per E-Mail zu beschweren, dass unsere Krapfen Pfannkuchen und nicht Krapfen heißen sollten!

Was backst du am liebsten für die 19grams-Läden?
Alles, was saisonal ist. Ich liebe alle traditionellen europäischen Kuchen und Gebäckstücke.

Würdest du das Rezept verraten oder ist es super geheim?
Ja, natürlich! Essen ist zum Teilen da!

Gibt es ein Gebäck, das du schon seit Jahren in den 19grams-Läden anbieten möchtest, das es aber aus irgendeinem Grund nie auf die Speisekarte geschafft hat?
Die Liste ist zu lang. Wir versuchen, so oft wie möglich neue Sachen einzuführen, ohne die Leute zu verschrecken.

Woher nimmst du deine Inspiration?
Von anderen Bäckern, meinem alten Chef in Neuseeland.

Gibt es einen Kuchen, von dem du schon immer dachtest, dass er nicht genug Anerkennung bekommt: Er ist so toll, aber die Leute übersehen ihn?
Der schwarz-weiße Sesamkuchen!!! er ist sooooo gut, besonders in Butter gebraten mit Vanilleeis.

Was ist der meistgebackene Kuchen von 19grams?
Zitronen-Mohnsirup-Brot, denke ich.... oder wahrscheinlich Kekse.

Jedes Jahr sind die Leute verrückt nach deinen Cross Buns - warum servieren wir sie?
Weil sie unglaublich sind! Sobald die Deutschen merken, dass es nur ein Sultaninenbrot ist, lieben sie sie auch.

Gibt es eine bestimmte Art, wie du Cross Buns in Neuseeland essen würdest?
Am nächsten Tag, getoastet mit viel GESALZENER Butter.

Was hätten wir dich fragen sollen?
Das war ziemlich gut, Pia!

Vielen Dank, dass du dir die Zeit genommen hast, diese Fragen zu beantworten :)


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