Sprühtrocknung ist eine Methode zur Trocknung von Lösungen, einschließlich der Herstellung von Instantkaffee. Dabei wird die Substanz in feine Tröpfchen zerstäubt und anschließend durch heiße Luft getrocknet. Im Fall von Kaffee wird er in einen Trocknungsturm gepumpt und schnell zu einem feinen Pulver getrocknet. Das entstandene Pulver kann mit Wasser wieder zu einem sofortigen Kaffeegetränk aufgelöst werden. Sprühtrocknung wird auch genutzt, um andere Substanzen wie Milch in Pulverform umzuwandeln.
Der Prozess der Sprühtrocknung beginnt damit, dass die Substanz in den Trocknungsturm gesprüht wird, wo heiße Luft zirkuliert. Die zerstäubten Tröpfchen trocknen schnell und bilden ein feines Pulver am Boden des Turms. Um das Pulver von der Luftströmung zu trennen, wird häufig ein Zyklonabscheider verwendet. Das sprühgetrocknete Kaffeepulver kann auch einer Agglomeration unterzogen werden, bei der die feinen Partikel mithilfe von Dampf zu größeren Kaffeekörnern verklebt werden, wie sie typischerweise bei Instantkaffee zu finden sind.
Obwohl Sprühtrocknung eine Methode zur Herstellung von löslichem Kaffee ist, gibt es auch alternative Verfahren wie die Gefriertrocknung. Dabei wird der Kaffeeextrakt aufgeschäumt, gefroren und anschließend das gefrorene Wasser in einem Vakuumtrockner sublimiert. Der verbleibende feste Bestandteil ist der Instantkaffee. Sowohl Sprühtrocknung als auch Gefriertrocknung führen zu löslichem Kaffee ohne zusätzliche Zusatzstoffe.
Ich bin sehr enttäuscht von den Farben der Tassen. Ich habe sie extra bestellt, weil das blau auf den abgebildeten Fotos die Lieblingsfarben meines Vaters sind. Das Set war als Geschenk für ihn gedacht.Nun habe ich eine hellgrüne und eine rosafarbene Tasse bekommen. Die Farben gefallen mir leider gar nicht. Es wäre wichtig gewesen, zu wissen, welche Farbe man erhält beziehungsweise dass man eben irgendwelche Farben bekommt. In dem Fall hätte ich nicht bestellt.
Das ist schon die zweite Bestellung bei 19 grams, die nicht gut läuft. Ich denke, ich werde künftig nichts mehr bestellen.
Leider wohl einmaliges Projekt, aber sehr lehrreich, danke dafür !
Auffällig ist, dass im Cupping der Decaf Project Kaffee für meine Zunge kaum erkennbare Unterschiede zum echten Kaffee besaß, wohingegen der 19grams Kolumbien decaf eine holzige Note hatte.
Ich vermute, dass bei Decafs der Alterungsprozess bereits nach dem Entkoffeinieren beginnt, was beim Decaf Projekt Kaffee deutlich weniger Zeit hatte, als eine Rösterei, welche ihre Decaf Bohnen nachfragebedingt über längere Zeiträume lagern muss.
Ich habe einige Decafs probiert und diese werden meist gerne Holzig. Der angebotene von 19grams ist säuerlich, fruchtig und malzig und dabei deutlich weniger holzig als alle bisher probierten. Top !
Könnte am geringen Alter des Kaffees liegen.