Eine Siebträgermaschine ist eine innovative Kaffeemaschine, die ursprünglich in Italien entwickelt wurde, um die Zubereitung von Espresso zu vereinfachen. Ihr Hauptziel war es, die Aromastoffe aus den Kaffeebohnen besser zu extrahieren. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde die erste Siebträgermaschine auf den Markt gebracht. Sie arbeitete ursprünglich mit einem Hebel, später kamen Halbautomaten und schließlich moderne Geräte auf den Markt, die eine individuelle Einstellung vieler Parameter ermöglichen.
Die Funktionsweise einer Siebträgermaschine basiert auf einem abnehmbaren Siebträger, der das Kaffeepulver aufnimmt. Frisch gemahlenes Kaffeepulver wird in das Sieb gefüllt und in der Maschine befestigt. Mit Hilfe einer elektrischen Pumpe wird heißes Wasser unter hohem Druck durch das Kaffeepulver gepresst. Die Maschine besteht aus verschiedenen Elementen wie einer Pumpe für den optimalen Druck, einem Heizelement und einem Kessel zur Erreichung der richtigen Brühtemperatur, einer Dampflanze zum Aufschäumen der Milch, einem Wassertank und einer Brühgruppe. Durch sorgfältige Vorbereitungsschritte wie das Vorwärmen der Espressotasse, das Reinigen des Siebträgers, das Mahlen des Kaffees, die richtige Dosierung und das Tampern des Kaffeepulvers sowie das Einspannen des Siebträgers in die Maschine kann man einen perfekten Espresso zubereiten. Während die Verwendung einer Siebträgermaschine etwas Übung erfordert, bietet sie die Möglichkeit, die individuellen Vorlieben anzupassen und die Qualität des Espressos zu steigern.
