Pulpe

Pulpe ist der weiche Teil bestimmter Früchte und bezieht sich auf das Fruchtfleisch von Kaffeekirschen. Der Vorgang des Pulpen beinhaltet das Entfernen des Fruchtfleisches, normalerweise durch eine Maschine namens Pulper. Dieser Prozess hat einen erheblichen Einfluss auf die Qualität, den Geschmack und das Aroma des resultierenden Kaffees, da der Zeitpunkt und die Methode des Pulpenentfernens eine wichtige Rolle spielen.

Kaffeekirschen können mit nassen oder trockenen Methoden verarbeitet werden. Bei der trockenen Methode werden die Kirschen einschließlich der Pulpe an der Sonne getrocknet. Bei der nassen Methode wird die Pulpe vor der Weiterverarbeitung der Kaffeebohnen entfernt. Es gibt jedoch auch Variationen, bei denen nur ein Teil der Pulpe entfernt wird, was zu einzigartigen Geschmacksrichtungen und Merkmalen führt.

Die nach der Trennung der Kaffeebohnen verbleibende Pulpe wird oft im ökologischen Kaffeeanbau weiterverwendet. Sie wird häufig als natürlicher Dünger für Kaffeepflanzen verwendet. Darüber hinaus nutzen einige Bauern die Pulpe als Brennstoff für Trockner, um den Kaffee auch an regnerischen Tagen trocknen zu können. In einigen Fällen wird die Pulpe zur Herstellung von Kaffeekirschen-Tee verwendet. Diese Praktiken tragen zu einer nachhaltigen und ressourcenschonenden Kaffeeherstellung bei.