Meet the Team | Michal

Wie bist du zum Spezialitätenkaffee gekommen?
Ich komme aus einer polnischen Küstenstadt an der Grenze zu Deutschland und begann dort als Barista zu arbeiten. Nach einer Weile zog ich nach Stettin, um zu studieren, und fing an, für eine Firma zu arbeiten, die Specialty Coffee verkauft und für die ich Barista-Schulungen durchführte.

Wann hast du mit Spezialitätenkaffee angefangen?
Vor etwa 13 Jahren.

Beschreibe deinen Job bei 19grams bitte in einem Satz.
Ich bin Chefröster und Green Buyer.

Gibt es etwas Besonderes an dieser Branche, das dich fasziniert?
Vor allem, wie sich die Kaffeeanbauländer entwickeln und uns jedes Jahr mehr und mehr tolle Kaffees liefern.

Gibt es eine Tatsache über Kaffee, die dich umhaut?
Dass ich auch nach 13 Jahren, in denen ich verschiedene Kaffeesorten von verschiedenen Erzeugern verkostet habe, manchmal immer noch überrascht bin, wie gut Kaffee schmecken kann.

Kannst du dich daran erinnern, wann du zum ersten Mal Spezialitätenkaffee probiert hast?
Das war auf einem Kaffeefestival in Polen im Jahr 2010.

Was ist dein Lieblingskaffee?
Filter.

Du kommst aus Polen - gibt es eine bestimmte polnische Rösterei oder ein Café, das du besonders magst?
Meine polnische Lieblingskaffeerösterei ist Heresy und meine Lieblingscafés sind wohl das Forum und das Błysk in Warschau.

Hast du eine spezielle morgendliche Kaffeeroutine?
Am Wochenende mache ich mir manchmal einen Batch Brew, aber unter der Woche trinke ich morgens eher Tee.

Freust du dich auf den Adventskalender 2023? Wird es ein spannendes Projekt sein, 24 verschiedene Kaffeesorten von 24 verschiedenen Herstellern zu finden?
Auf jeden Fall. Es wird toll, 24 verschiedene Kaffeesorten dafür zu finden!