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8. St. Nicolaus - Honduras Espresso

Karamell, Milchschokolade, Zitrus
Dieses Lot ist ein Blend aus drei verschiedenen Varietäten, die gemeinsam eine harmonische Tasse erzielen. Durch die semi-washed Prozessierung, bei der Elemente der gewaschenene als auch der natürlichen Aufbereitung kombiniert werden, werden das Geschmacksprofil und die Textur (also wie sich der Kaffee auf der Zunge anfühlt) nachhaltig beeinflusst. Die Tasse ist hier reichhaltiger und auch fruchtiger.
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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8. St. Nicolaus - Honduras Espresso
8. St. Nicolaus - Honduras Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Karamell, Milchschokolade, Zitrus


Süße: 4/5 Butterscotch
Säure: 2/5 Apfelwein
Körper:
4/5 cremig

Varietät: Lempira, Ihcafe 90, Parainema
Verarbeitung: Semi Washed
Erntejahr: 2023
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Die Region Santa Bárbara in Honduras ist bekannt für ihren hochwertigen Kaffeeanbau, insbesondere in höheren Lagen. Der Anbau in solchen Höhen, wie den von Ihnen angegebenen 1.450 Metern, führt zu einem langsameren Reifen der Kaffeefrüchte, was zu einem intensiveren und volleren Geschmack des Kaffees beiträgt. Die kühleren Temperaturen und die besonderen Bodenbedingungen dieser Region tragen zur einzigartigen Qualität und den charakteristischen Geschmacksnotten des Kaffees bei.

Das Lot (Nr 1651) aus der Ernte 2022/23 von der Farm Saint Nicolaus ist ein Blend dreier verschiedener Varietäten: Lempira, Ihcafe 90, Parainema. Von dieser bestimmten Sorte gibt es insgesamt nur 15 Säcke - das ist recht wenig für eine Ernte. Insgesamt bilden die drei Varietäten ein ausbalanciertes Geschmacksprofil, das nur wenig Säuren ausbildet, dafür aber eine hohe Süße und angenehme Schokoladennoten.

Map Honduras

Über die Farm



Zusammenarbeit:
neuer Partner
Farmer/ Produzent:
Colacho
Betreiberform:
Eigentümergeführte Farm

Land, Region: Honduras, Santa Barbara
Anbauhöhe:
1.450 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung:
auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:
Dez - Mär



Mehr zur Farm

Vor 1900 war Kaffee in Honduras im Wesentlichen eine Gartenpflanze, die auf kleinen Grundstücken angebaut und innerhalb des Landes für den Eigenverbrauch gehandelt wurde. Weniger als 10 Prozent des geernteten Kaffees wurden 1894 exportiert. Bis 1900 hatten sich die Exporte mehr als verdoppelt, aber die Banane war immer noch König. Ein Rückgang der Bananenproduktion über die Jahrzehnte fiel mit einem langsamen, aber stetigen Wachstum der Kaffeeproduktion zusammen. Heute ist Honduras der größte Kaffeeproduzent in Mittelamerika und exportierte im letzten Jahr mehr als 5 Millionen Säcke. Zudem ist das Land einer der größten Exporteure von Spezialitätenkaffee.

Auf der Hacienda Saint Nicolaus werden verschiedenen Varietäten angebaut, doch in unserem Lot - ein sogenannter Single Origin Blend - kommen diese drei Varietäten zusammen: Die Lempira, die mit sanften und milden Noten von Karamell und Schokolade einbringt, während Ihcafe 90, eine Rüchtung, dei gegen den Blattrost immun ist, und im hgeligen Honduras wunderbar angepasst ist, ist sowohl geschmeidig als auch komplex. Abgerundet wird das Lot von der Parainema-Varietät, die gut ausbalanciert ist und Noten von Honig, Geißblatt, Concord-Trauben, Zitronenschale und Jasmin ausbildet. Die Säure steht im Vordergrund, mit Noten von Bergamotte, die der Tasse ein zusätzlich zitroniges Finish verleihen.

Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

  • Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

  • Sicher bezahlen

    Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.