• 8. Coacha FW – Kongo Espresso
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8. Coacha FW – Kongo Espresso

Apfelkuchen, Gewürze, Muscovado Zucker
Dieses Lot von der COACHA aus dem Kongo ist eine Kooperative, die besonders Frauen unterstützt. Die Bohnen werden gewaschenen und ergeben so einen klaren Kaffee mit angenehmer Süße von Zucker und Melone. Das Mundgefühl ist würzig und der Nachgeschmack langanhaltend. Perfekt zu einem Stück Kuchen!
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

8. Coacha FW – Kongo Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Coacha Farm Congo Drybeds

Zum Kaffee

Apfelkuchen, Gewürze, Muscovado Zucker


Süße: 3/5 Muscovado Zucker
Säure: 4/5 Melone
Körper: 3/5 lang und belegend

Varietät: Bourbon
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: etwa 14-21 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Beim Coacha aus Kirinyaga im Kongo schmecken wir Noten von Apfel, Muscovado Zucker und Zimt. Das Geschmacksprofil überzeugt durch eine ausgeglichene Süße in Verbindung mit einer melonigen Säure aus. Der Körper transportiert die leichten Gewürznoten in die Tasse und der Nachgeschmack ist langanhaltend und intensiv. Die Landwirte auf der Farm pflücken reife, rote Kirschen von Hand und liefern sie an die Waschanlage der COACHA. Bei der Annahme werden die Kirschen inspiziert, um sicherzustellen, dass nur dichte, reife Kirschen ausgewählt werden. Nach der Annahme wird die Kirsche im Trommelpulper der Station zerkleinert und 12 bis 24 Stunden lang in Wasser fermentiert. Nach der Gärung wird das Pergament in sauberem Wasser gewaschen und dann zum Trocknen auf Hochbeete gelegt. Das Pergament wird häufig geharkt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Es dauert etwa 14 bis 21 Tage, bis das Pergament getrocknet ist. Das getrocknete Pergament wird vor Ort 1 bis 2 Monate in einem speziellen Lager gelagert, bevor es zur Trockenmühle transportiert und für den Export vorbereitet wird.

Map Congo

Über die Farm

Die Cooperative Agricole de Chanyi (COACHA) wurde im Jahr 2000 von 22 Bauern gegründet. Heute liefern mehr als 327 Erzeuger, darunter 114 Frauen, ihre Kirschen an die zentrale Waschanlage der COACHA.

Die beteiligten Bauern bauen Kaffee auf kleinen Farmen an, die im Durchschnitt zwischen 0,5 und 1 Hektar groß sind. Die Höhenlage von über 1.400 Metern über dem Meeresspiegel sorgt für warme Tage und kühle Nächte, in denen die süßen, dichten Kirschen gedeihen.

Die COACHA konzentriert sich auf die Unterstützung von Frauen und jungen Menschen in ihrer Genossenschaft. Sie hilft allen Mitgliedern, einen größeren Markt für ihre Kaffees zu erschließen und faire Preise für ihre Arbeit zu erzielen.
Die Landwirte pflücken reife, rote Kirschen von Hand und liefern sie an die Waschanlage der COACHA. Bei der Annahme werden die Kirschen inspiziert, um sicherzustellen, dass nur dichte, reife Kirschen ausgewählt werden.
Nach der Annahme wird die Kirsche im Trommelpulper der Station zerkleinert und 12 bis 24 Stunden lang in Wasser fermentiert. Nach der Gärung wird das Pergament in sauberem Wasser gewaschen und dann zum Trocknen auf Hochbeete gelegt. Das Pergament wird häufig geharkt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Es dauert etwa 14 bis 21 Tage, bis das Pergament getrocknet ist. Das getrocknete Pergament wird vor Ort 1 bis 2 Monate in einem speziellen Lager gelagert, bevor es zur Trockenmühle transportiert und für den Export vorbereitet wird.

Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Cooperative Agricole de Chanyi
Betreiberform: Kooperative

Land, Region: DRC, Kirinyaga
Anbauhöhe: 1.490 m üNN
Bodentyp: vulkanische Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: nicht im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Coacha Washing Station
Anzahl der Varietäten: Mehrere
Erntezeit: Nov-Dez



Mehr zur Farm

Die Cooperative Agricole de Chanyi (COACHA) wurde im Jahr 2000 von 22 Bauern gegründet. Heute liefern mehr als 327 Erzeuger, darunter 114 Frauen, ihre Kirschen an die zentrale Waschanlage der COACHA.

Die beteiligten Bauern bauen Kaffee auf kleinen Farmen an, die im Durchschnitt zwischen 0,5 und 1 Hektar groß sind. Die Höhenlage von über 1.400 Metern über dem Meeresspiegel sorgt für warme Tage und kühle Nächte, in denen die süßen, dichten Kirschen gedeihen.

Die COACHA konzentriert sich auf die Unterstützung von Frauen und jungen Menschen in ihrer Genossenschaft. Sie hilft allen Mitgliedern, einen größeren Markt für ihre Kaffees zu erschließen und faire Preise für ihre Arbeit zu erzielen.
Die Landwirte pflücken reife, rote Kirschen von Hand und liefern sie an die Waschanlage der COACHA. Bei der Annahme werden die Kirschen inspiziert, um sicherzustellen, dass nur dichte, reife Kirschen ausgewählt werden. Nach der Annahme wird die Kirsche im Trommelpulper der Station zerkleinert und 12 bis 24 Stunden lang in Wasser fermentiert. Nach der Gärung wird das Pergament in sauberem Wasser gewaschen und dann zum Trocknen auf Hochbeete gelegt. Das Pergament wird häufig geharkt, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Es dauert etwa 14 bis 21 Tage, bis das Pergament getrocknet ist. Das getrocknete Pergament wird vor Ort 1 bis 2 Monate in einem speziellen Lager gelagert, bevor es zur Trockenmühle transportiert und für den Export vorbereitet wird.

  • Coacha Farm Congo Drybeds
  • Die Congocoacha Farm
  • Coacha Farm Gongo Farmer
Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

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