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4. Korofeigu - Papua-Neuguinea Espresso

Früchte, Kräuter, Zitrus

Der Kaffee kommt von der Korofeigu Kooperative aus Papua New Guinea. Nachdem die Kirschen handgepflückt wurden, werden sie anschließend maschinell entkernt, gewaschen und sonnengetrocknet.

Der atemberaubend fruchtbare Boden der Papua-Insel sorgt dafür, dass der Kaffee reiche Geschmacksnoten besitzt. Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen richtigen Winterkaffee: Die Noten von Kräutern und Früchten, mit milder Zitrusnote und einem runden, saftigen Körper.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

4. Korofeigu - Papua-Neuguinea Espresso
4. Korofeigu - Papua-Neuguinea Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Früchte, Kräuter, Zitrus


Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: Ateng, Ganjang, Onan, S795, Tim Tim, Typica
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2023
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Die Böden sind vulkanischen Ursprungs und dementsprechend besonders fruchtbar. Die Schattenbäume sorgen für ideale Wachstumsbedingungen. Regelmäßige Niederschläge und gute Sonneneinstrahlung bilden die Grundlage für ein gutes Wachstum und eine rundes Tassenprofil.

Über die Farm

13 jugendliche Dorfbewohner aus Korofeigu und anderen umliegenden Gebieten wurden ausgewählt, um in einer neu gegründeten Schule eine Ausbildung im Kaffeeanbau zu erhalten. In den folgenden 12 Monaten zogen Regierungsbeamte durch das östliche Hochland, wählten die Grundstücke der Dörfer aus und ermutigten sie, Setzlinge zu pflanzen, während sie die Jugendlichen dieser Gebiete weiter schulten. Die einheimische Bevölkerung reagierte zunächst mit Gleichgültigkeit; in einem fruchtbaren Tal, das so viel produzieren könnte, hielt man eine Kultur, die drei Jahre braucht, um sich zu rentieren, für Zeitverschwendung. Obwohl einige Parzellen vernachlässigt wurden, wurden keine entfernt, so dass sich in diesem Gebiet eine Kaffeekultur entwickeln konnte.

Zusammenarbeit:
mehrjähriger Partner
Farmer/ Produzent:
Korofeigu Cooperative
Betreiberform:
Kooperative aus 97 Kleinbauern

Land, Region: Papua Neuguinea, Bena, Eastern Highlands
Anbauhöhe:
1.525 m üNN
Bodentyp: Fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung:

Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:
Mai-Sept// Jan-Feb



Mehr zur Farm

Anfang 1945, als der Krieg in Neuguinea abflaute, wählte die Verwaltung vier Dorfparzellen in der Gegend von Korofeigu aus, auf denen die Dörfer Kaffee anbauen sollten. 13 jugendliche Dorfbewohner aus Korofeigu und anderen umliegenden Gebieten wurden ausgewählt, um in einer neu gegründeten Schule eine Ausbildung im Kaffeeanbau zu erhalten. In den folgenden 12 Monaten zogen Regierungsbeamte durch das östliche Hochland, wählten die Grundstücke der Dörfer aus und ermutigten sie, Setzlinge zu pflanzen, während sie die Jugendlichen dieser Gebiete weiter schulten. Die einheimische Bevölkerung reagierte zunächst mit Gleichgültigkeit; in einem fruchtbaren Tal, das so viel produzieren könnte, hielt man eine Kultur, die drei Jahre braucht, um sich zu rentieren, für Zeitverschwendung. Obwohl einige Parzellen vernachlässigt wurden, wurden keine entfernt, so dass sich in diesem Gebiet eine Kaffeekultur entwickeln konnte.
Aus diesen kleinen Anpflanzungen in und um Korofeigu entwickelte sich der Kaffee zum wichtigsten Rohstoff für die Entwicklung des Hochlands von Neuguinea. Heute ist er die wichtigste landwirtschaftliche Kulturpflanze in Papua-Neuguinea und stellt direkt oder indirekt die Haupteinkommensquelle für ein Drittel der Bevölkerung des Landes dar.

Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

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