• 3. Deny Delgado Caturra – Peru Filter
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3. Deny Delgado Caturra – Peru Filter

Apfelkuchen, Muscavardo Zucker, Gewürze
Dieser Kaffee aus Miraflores, San Jose de Lourdes in Peru, zeichnet sich durch eine intensiv cremige Süße und eine ausgewogene Säure aus, die an Birne erinnert. Der Deny Delgado hat einen ausgeprägten Körper mit zitrischem Nachgeschmack. Die Tasse besticht durch intensive Aromen von Apfel und Zimt und ist sehr komplex.
Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

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Deine Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

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3. Deny Delgado Caturra – Peru Filter

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Peru San Jose Kid

Zum Kaffee

Apfelkuchen, Muscavardo Zucker, Gewürze

Varietät: Caturra
Verarbeitung: Natural
Erntejahr: 2022
Trockungszeit: etwa 14 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:16,5 (z.B. 15gr Kaffee auf 250gr Wasser) in 2,5 bis 3,5 Minuten

Über den Kaffee

Bei der Ernte werden nur die reifsten Kirschen für die Verarbeitung ausgewählt - entsprechend gibt es bei der Pflückung mehrere Runden - und noch am selben Tag entpulpt. Nach der Entschalung wird der Kaffee durchschnittlich 25 Stunden lang ohne Wasser fermentiert und anschließend dreimal mit sauberem Quellwasser gewaschen. Zum Trocknen wird der Kaffee auf Hochbeeten in einem überdachten Trockenareal gelagert. Nach der 15-tägigen Trocknungszeit füllt Deny seinen Kaffee in Säcke und lagert sie in einem kühlen, dunklen Raum, bevor er sie an Lima Coffees zum Exportieren liefert.

Map Peru San Jose

Über die Farm

Deny Delgado betreibt die Finca Los Cedros in Miraflores in der Gemeinde San Jose de Lourdes. Der organisch-zertifizierte sandig-lehmige Untergrund und das tropische Klima lassen die Kaffeekirschen wunderbar gedeihen.


Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Deny Delgado
Betreiberform: eigentümergeführte Farm

Land, Region: Peru, Miraflores, San Jose de Lourdes
Anbauhöhe: 1.900 m üNN
Bodentyp: sandig-lehmig
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Jun - Sept



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Bloody Good Filter

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Kaffees, um diese Säuren herauszustellen, aber auch die Süße hervorzuheben. 

Wenn unsere Röster ein Geschmacksprofil für einen Filterkaffee entwickeln, achten sie auf eine etwas niedrigere Temperatur. In unseren Kaffees bringen wir das natürliche Geschmacksprofil der jeweiligen Varietät, aber auch des Terroirs der Origin zur Geltung.

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