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23. Dezember | Limoncillo Estate - Nicaragua Filter

Schokolade, Orange, Mandel

Über den Kaffee

Bei dem gewaschenen Red Catuai Kaffee handelt es sich um einen Produkt der Familie Mierisch. Die Farm Limoncillo befindet sich in Matagalpa, Nicaragua. Die Kaffeesorte Catuai wird seit mehr als vier Jahrzehnten angebaut, und obwohl sie auf dem Markt keine Neuheit mehr ist, wird sie wegen ihrer hohen Erträge, ihrer zuverlässigen Qualität sowie ihrer hohen Rentabilität für die Produzenten geschätzt. Es handelt sich um eine genetische Kreuzung zwischen zwei natürlichen Arabica-Mutationen: der Caturra und der Mundo Novo-Varietät. Da es sich um eine kleinere Pflanze handelt, kann sie dichter gepflanzt werden. Dies führt zu einer höheren Pflanzdichte und erleichtert den Zugang zu den Kirschen bei der Ernte. Es handelt sich um eine mittelschwere Tasse mit den Noten von süßer Schokolade, spritziger Orange und milder Mandel.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

19grams Kaffeeadventskalender 23. Dezember Nicaragua

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Schokolade, Orange, Mandel

Süße:
Säure:
Körper:

Varietät: Red Catuai
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2020/2021
Trockungszeit: mehrere Tage


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Schokoladige Süße, mit Noten von Mandel und milder Orange.

Über die Farm

Die Farm Limoncillo der Familie Mierisch liegt in Nicaragua. Die Familie Mierisch stammt aus der Region und baut seit über 100 Jahren auf zehn verschiedenen Farmen großartige Kaffees an. Ihr Ziel ist es, außergewöhnlichen Spezialitätenkaffee anzubauen und zu verarbeiten. Für die Farm Limoncillo in Matagalpa ist der Farmer Fausto Martinez verantwortlich. Limoncillo ist der einzige UTZ-zertifizierter Betrieb, der mit 76 manzanas (etwa 53 Hektar) geschützter Fläche die größte Fläche aller Betriebe hat. Es wird darauf geachtet, die drei P's (People, Planet, Profit) der UTZ-Säule zu befolgen, um eine nachhaltige Landwirtschaft zu erreichen. Die Farm bietet Schulungen zu besseren landwirtschaftlichen Praktiken an, um die Erträge und die Qualität der Tassen zu steigern. Dies führt auch zu niedrigeren Produktionskosten. UTZ ermöglicht es, eine nachhaltigere Landwirtschaft zu betreiben und gleichzeitig die Arbeitsbedingungen der Arbeiter zu verbessern und die Umwelt zu schützen.

Zusammenarbeit:
seit mehreren Jahren
Farmer/ Produzent:
Fausto Martinez - Familie Mierisch
Betreiberform:
Familieneigene Farm

Land, Region: NI, Matagalpa
Anbauhöhe:
1,100m
Bodentyp:
Düngemethode:
Schattentyp:
Ort der Verarbeitung:

Anzahl der Varietäten:
Erntezeit:
Oktober-Februar


Cup of Excellence 2008 (2nd Place)

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Nachhaltig angebaut

Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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