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22. Kongoni Estate - Tansania Espresso

Brombeere, Stachelbeere, Fudge

Bei diesem Kaffee passiert viel in der Tasse - wir haben besonders starke Noten von Beeren in der Tasse: hier wird die runde, voll Süße von Brombeeren von der frischen Säuren von Stachelbeeren begleitet. Wir schmecken außerdem eine Note Vanille, mit einem leichten, einfachen Nachgeschmack.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.
Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.
Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.
Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

19grams Dose 22 Einzeln
19grams Dose 22

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

19grams Farmarbeiter Tanzania

Zum Kaffee

Brombeere, Stachelbeere, Fudge


Süße: 3/5 Vanille
Säure: 3/5 Weiße Traube
Körper: 3/5 leicht und einfach

Varietät: Kent
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2023
Trockungszeit: etwa 14-21 Tage


Zubereitungsbeispiel:
1:2,5 (z.B. 19gr Kaffee auf 47,5gr Wasser) in 30-35 Sekunden

Über den Kaffee

Nach der Ernte werden die Bohnen gepulped, also die rote Kaffeekirsche von der Bohne entfernt. Um den letzten Rest der Mucilage, der soganennanten Pergamenthaut zu entfernen, werden die bohnen 24-36 Stunden fermentiert. Danach werden die Bohnen etwa 14-21 Tage - je nachdem wie schnell der gewünschte Feuchtegrad in der Bohne erreicht wird - in der Sonne getrocknet.

Map Tanzania Souther Highlands

Über die Farm

Das Kongoni Estate wurde 1944 von deutschen Siedlern an den nördlichen Hängen des Ngorongoro-Kraters gegründet und verfügt über reichlich Niederschlag und tiefe, fruchtbare vulkanische Böden. In den Tälern zwischen den Ausläufern gibt es Flüsse und üppiges grünes Laub, durch das häufig Tiere aus dem Ngorongoro-Schutzgebiet streifen. Auf knapp über 220 Hektar von den insgesamt 1.600 Hektar wird kaffee angebaut. Auf dem Anwesen werden Kaffeekirschen von Hand gepflückt, dann sortiert, um nur rote reife Kirschen auszuwählen, gewogen und anschließend durch einen Scheibenpulper geleitet. Danach werden sie 72 Stunden lang in Tanks fermentiert, gewaschen und dann auf erhöhten Betten getrocknet.

Zusammenarbeit: neuer Partner
Farmer/ Produzent: Kiran Estate & Kilimani Estate
Betreiberform: Familiengeführte Farm

Land, Region: Tansania, Oldeani, Karatu District, Manyara Region
Anbauhöhe: 1.650 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: schattenspendende Bäume
Ort der Verarbeitung: auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Mai-Nov



Mehr zur Farm

Kongoni Estate, zu dem auch das Kiran Kaffeeanwesen und das Kilimani Kaffeeanwesen gehören, ist ein altes Kaffeeanwesen, das an den äußeren Hängen des Ngorongoro-Kraters liegt. Die Gegend ist beeindruckend und wild; Elefanten, Büffel und Löwen besuchen die Plantage regelmäßig. Die Region profitiert von einem kühlen Klima und die Farm ist stark beschattet, was dem Kaffee erlaubt, sich langsam zu entwickeln.

  • 19grams Farmarbeiter Tanzania
  • 19grams Karatu Tanzania Berge
  • 19grams Kongoni Estate
Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

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