22. Caballero #1 – Honduras Filter

Die Caballero-Kaffees sind nach Marysabel Caballero benannt, obwohl eigentlich sowohl Marysabel als auch ihr Mann Moises Herrera diese wunderbaren Kaffees herstellen.
Die Familie hat viele kleine bis mittelgroße Bauernhöfe in Marcala, im Südosten von Honduras. Sie liegen alle in der Umgebung ihres Beneficio Xinacla. Das ist eine zentrale Mühle, in der sie die Kirschen von jeder Farm anliefern und die Kaffees verarbeiten. Normalerweise wird die Produktion der einzelnen Farmen getrennt gehalten, aber wenn die Menge der Tagesernte zu gering ist, können sie auch die Ernten verschiedener Farmen kombinieren.
Marysabel und Moises legen großen Wert auf nachhaltige Praktiken im Anbau und in der Verarbeitung. Sie sind mit der Produktion von Qualitätskaffees äußerst erfolgreich und haben dazu beigetragen, den Ruf honduranischer Qualitätskaffees zu verbessern. Alles, was sie auf ihren Farmen tun, wird dokumentiert, und sie investieren viel Zeit und Ressourcen in neue Ausrüstung und den Anbau neuer Kaffeesorten, um die Qualität des Kaffees zu verbessern.


Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: Marysabel Caballero & Moises Herrera
Betreiberform: Familiengeführt

Land, Region: Honduras, Chinacla, La Paz
Anbauhöhe: 1.650 m üNN
Bodentyp: Tonerde
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: Beneficio Xinacla
Anzahl der Varietäten: Mehrere
Erntezeit: Nov-April