19. Kabatunda – Uganda Filter

Produzenten hier sind in 28 verschiedene Produzentenorganisationen (PO) Gruppen organisiert, die jeweils aus etwa 30 Mitgliedern bestehen. Kaffee wird in der Regel auf 1 Hektar Land oder weniger angebaut, und die Produzenten bauen auch andere Kulturen wie Bohnen und Kartoffeln an, um sie auf den lokalen Märkten zu verkaufen. Sie begeben sich nach Kabatunda, um nicht nur ihren Kaffee zu verkaufen, sondern auch um Waren zu kaufen, Freunde zu treffen und Chapati und Mais zu essen, der frisch am Straßenrand geröstet wird.

Während der Ernte wird jeder Produzent seine Kirschen von Hand pflücken und sie dem Käufer in Kabatunda liefern. Die Kirschen werden dann zur Agri Evolve Nassmühle transportiert, wo sie in Wasser getaucht werden, um Schwimmer zu entfernen und sortiert zu werden. Anschließend werden sie durch einen horizontalen Öko-Entpulper geleitet, um das äußere Fruchtfleisch zu entfernen, und dann in einen Tank gegeben, um 24 Stunden zu fermentieren und dann weitere 12 Stunden eingeweicht zu werden. Mit Holzpaddeln wird das Wasser bewegt, um eventuell verbleibendes Schleimhautgewebe zu entfernen. Anschließend werden die Bohnen auf erhöhten Betten getrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist.


Zusammenarbeit: Neuer Partner
Farmer/ Produzent: 840 smallholder producers
Betreiberform: Zusammenschluss von kleineren Farmern

Land, Region: Uganda, Kasese District
Anbauhöhe: 1.500-1.700 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung: nahegelegene Nassmühle
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit: Aug-Jan