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16. Ebano Verde - Dom. Republik Espresso

Kirsche, Orange, Dunkle Schokolade

Kaffees aus der Dominikanische Republik sind für ihren vollen Körper, die moderate bis leichte Säure, das reiche Aroma und die erdigen Töne bekannt.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

16. Ebano Verde - Dom. Republik Espresso
16. Ebano Verde - Dom. Republik Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Kirsche, Orange, Dunkle Schokolade


Süße: 2/5 Dunkle Schokolade
Säure: 1/5 leise
Körper:
4/5 erdig

Varietät: Caturra, Catimores
Verarbeitung: Washed
Erntejahr: 2022/23
Trockungszeit:


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Ein weiches Geschmacksprofil mit Noten von Vanille und Mandel. Die hügeligen Landschaften, die tropischen Wälder und die reichlichen Niederschläge der Dominikanischen Republik bieten ein attraktives Ökoklima für den Kaffeeanbau in höchstens mittleren Höhenlagen.

„Der in unseren Betrieben produzierte Kaffee wird nach der Ernte auf hohem Niveau nachbereitet, vor allem mit der gewaschenen Methode. Das Tassenprofil ist weich und zeichnet sich durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Körper,
Säure und ein intensives Aroma aus. Unsere Plantagen sind größtenteils im Schatten angepflanzt, was zu einer langsamen und guten Reifung der Kaffeekirsche führt und zusätzlich zum Schutz der Umwelt beiträgt.“

Über die Farm

Dieses Familienunternehmen ist außerordentlich sozial eingestellt. Sie verwenden fermentierte Kaffeekirschen, um Erdgas zu erzeugen, das dazu verwendet wird, den Betrieb teilweise mit Energie zu versorgen.

Zusammenarbeit:
neuer Partner
Farmer/ Produzent:
Belarminio Ramirez e Hijos, S.A.
Betreiberform:
Eigentümergeführte Farm

Land, Region: Dominikanische Republik, Cibao, Karibik
Anbauhöhe:
950 - 1.200 m üNN
Bodentyp: fruchtbare Böden
Düngemethode: biologisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung:
auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:
Dez - Mär



Mehr zur Farm

Die hügeligen Landschaften, die tropischen Wälder und die reichlichen Niederschläge der Dominikanischen Republik bieten ein attraktives Ökoklima für den Kaffeeanbau in höchstens mittleren Höhenlagen.
In der beeindruckenden Kaffeeanbauregion Cibao Altura der Dominikanischen Republik findet die exquisite Kaffeesorte Ebano Verde ihren Ursprung. Eingebettet in das fruchtbare Cibao-Tal, zeichnet sich dieses Gebiet durch seine Höhenlagen aus, die maßgeblich das charakteristische Geschmacksprofil der Kaffeebohnen prägen. Cibao Altura hat sich einen Namen gemacht durch seine konsequente Hingabe, erstklassigen Kaffee mittels nachhaltiger und präziser Anbaumethoden zu kultivieren.

Die dominikanische Kaffeekultur wird dominiert von Arabica-Kaffee, insbesondere den Sorten Typica, Catuai und Catimores. Das reiche Kaffeeerbe des Landes ist tief in den Herzen seiner Gemeinschaften verankert. Hier spielen Mikroproduzenten, von denen es fast 50.000 gibt, eine zentrale Rolle in der Bewahrung dieses Erbes. Der Produktionsprozess, fest in der Tradition verankert, spiegelt eine tiefe Leidenschaft für die Nachbearbeitung wider, wobei die gewaschene Verarbeitungsmethode besonders hervorsticht. Dieser sorgfältige Prozess stellt sicher, dass das Endprodukt durch eine harmonische Balance von Körper und Säure besticht, unterstrichen von einem verführerischen und intensiven Duft.

Die besonderen klimatischen Gegebenheiten von Cibao Altura verleihen dem Kaffee seine Einzigartigkeit. Dank der vielfältigen Topographie der Region gibt es eine Vielzahl von Mikroklimata, die zu einem differenzierten Geschmackserlebnis beitragen. Während die nördlichen Küstenregionen tropische Temperaturen von rund 28°C aufweisen, zeichnen sich die südlichen Gebiete durch ein gemäßigteres Klima und häufigere Niederschläge aus.

Die nachdenklichen Anbaumethoden zeigen sich auch in der schattigen Beschaffenheit der Plantagen. Indem die Kaffeepflanzen unter natürlichen Baumkronen kultiviert werden, wird der Reifeprozess der Früchte verlangsamt, was zu einem komplexen und vollen Aroma der Bohnen führt. Dieser Ansatz unterstreicht nicht nur die Qualität des Kaffees, sondern auch das Engagement für den Umweltschutz, im Einklang mit dem globalen Trend zur Nachhaltigkeit.

Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

  • Weltweiter Versand

    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

  • Sicher bezahlen

    Wähle aus verscheidenen, sicheren Bezahlmethoden.

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.