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14. Finca Senda Salvaje - Bolivien Espresso

Reife Aprikose, Brauner Zucker, Kräuter

Hier kommt ein Lot von der Farm Senda Salvaje, welches wir über unsere Freunde von Typica sourcen konnten. Es ist das erste Lot, das die Farm seit über 6 Jahren nach Übersee verkauft, und wir sind besonders dankbar dafür, dass wir als einer der Röster ausgesucht wurden.

Anbau

Von tollen Farmern mit Liebe angebaut. 100% Arabica Kaffee, reif geerntet und sorgfälitg verarbeitet. Nachhaltig und fair gehandelt.

Verpackung

Unsere Dosen enthalten 50g und sind 100% recyclebar. Kein Mischmaterialien.

Zubereitung

Nimm als Ausgangspunkt für diese Röstung dein bewährtes Rezept, oder hol dir Hilfe in unseren Brew Guides.

Scoring Card

Die Kaffeekirsche kann bis zu 1.200 verschiedene natürliche Geschmacksnoten ausbilden. Je nach Standort und Varietät.

Lerne mit der Scoring Card, den Geschmack im Kaffee zu verstehen. Stufe deinen Kaffee ein, indem du deine Scoring Card ausfüllst.

14. Finca Senda Salvaje - Bolivien Espresso
14. Finca Senda Salvaje - Bolivien Espresso

Bloody Good Advent

– Seit 8 Jahren

Zum Kaffee

Reife Aprikose, Brauner Zucker, Kräuter


Süße: 5/5 Rohrzucker
Säure: 3/5 Pflaume
Körper:
3/5 komplex

Varietät: Rote Catuaí
Verarbeitung: Double Washed
Erntejahr: 2023
Trockungszeit: einige Tage


Zubereitungsbeispiel:
16g Kaffee, 250g Wasser, mittlerer Mahlgrad, in etwa 2,5 min Brühzeit

Über den Kaffee

Das Lot ist eine rote Catuaí, die doppelt gewaschen wurde. Sie hat so besonders klare Noten und ein ausbalanciertes Tassenprofil. Mundwässernde Zitrus- und Grapefruit-Noten mit zuckriger Süße machen diesen Kaffee einzigartig.

Die Farm wird von Carmelo Yujra betrieben. Er gilt in der Gegend als der Leader in der hiesigen Community. Er hat die Leidenschaft für den Kaffee schon früh mitbekommen: seine Eltern haben auf 5ha Kaffee angebaut, doch das Geschäft wurde erst richtig erfolgreich, als er angefangen sich mit den verschiedenen Varietäten zu beschäftigen und die Fermentations-Methoden zu verbessern. Heute hat Carmelo die erfolgreichste Farm in de Gegend.

Map 4Llamas Bolivien

Über die Farm



Zusammenarbeit:
Direct Trade, Typica
Farmer/ Produzent:
Carmelo Yujra Ticona
Betreiberform:
Eigentümergeführte Farm

Land, Region: Bolivien, Nor Yungas
Anbauhöhe:
1.750 m üNN
Bodentyp: vulkanische Erde
Düngemethode: organisch
Schattentyp: im Schatten gewachsen
Ort der Verarbeitung:
auf der Farm
Anzahl der Varietäten: verschiedene
Erntezeit:
Nov - März



Mehr zur Farm

Carmelo Yujra Ticona wohnt in der Nähe seiner sieben Hektar großen Farm in Caranavi, die eine 6-stündige Autofahrt von Boliviens Hauptstadt La Paz entfernt ist. Während seiner Zeit als Qualitätsmanager für den Cup of Excellence bemerkte er, dass der Kaffee aus dem Land einer alten Dame aufgrund des reichen, dunklen Bodens und der wünschenswerten Höhe außergewöhnlich war. Da die alte Dame ihre Erntejahre hinter sich hatte, beschloss Carmelo, ihre Farm zu kaufen und zahlte ein wenig mehr, was ihr einen sehr komfortablen Ruhestand ermöglichte.

Carmelo wird als Anführer der Produzenten in der Gegend und der um ihn herum entstehenden neuen Gemeinschaft von Produzenten angesehen. Seine Eltern und ihre Generation bauten gemischte Kaffeesorten an und exportierten sie an den Warenmarkt. Caramelo hat stolz sein Fachwissen im Kaffeebereich erweitert, indem er die Sorten trennte und die Verarbeitungsmethoden verbesserte, was ihm den Weg in den Spezialitätenkaffeemarkt ebnete, wobei andere Bauern in der Gegend seinem Beispiel folgten. Carmelo hofft, dass seine Kinder den Familientrend mit weiteren Verbesserungen fortsetzen werden.

Espresso läuft durch Siebträger in 19grams Tasse

Bloody Good Espresso

Kaffee ist eine Frucht mit vielen natürlichen Fruchtsäuren. Wir rösten unsere Espressos so, dass sie feine Säurelinien entwickeln, aber auch die Süße hervorheben. 

Mit unseren Espresso-Röstungen präsentieren wir die intensiven Geschmacksprofile verschiedener Kaffee-Ursprünge. Entdecke unsere Single Origin Espressos - allesamt 100% Aracabica Kaffees, die von unserem Röstteam sorgfältig ausgewählt und schonend geröstet wurden.

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  • Nachhaltig angebaut

    Von unseren Partnern sorgfältig angebaut und verarbeitet.

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    Sicher und zuverlässig mit DHL. Zu dir nach Hause.

  • Recyclebare Verpackung

    Keine Mischmaterialien in unseren Kaffeetüten, daher einfach zu recyclen.

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  • Direkt & Fair gehandelt

    Wir legen großen Wert auf langfristige Beziehungen. Mit den Farmern auf Augenhöhe.